糖尿病患者虽然忌讳的是糖，但肉类也不能多吃。肉类食品食用过多，也会使病人血脂升高，增加冠心病的发生机会；肉类食品提供的热量较高，会使患者发胖。同时，肉在体内也能转变成糖。
我们普遍认为，牛羊肉是比较健康的肉类食品，但是科学家研究发现，牛羊肉以及经过加工的肉制品会增加人们患糖尿病的风险。
由于肉制品都是在高温环境中进行烹煮和加工的，所以会形成一些引发糖尿病、尤其是Ⅱ型糖尿病的物质。其中，牛羊肉里的铁扮演了关键角色。研究人员发现，从牛羊肉里吸收的铁越多，患Ⅱ型糖尿病的几率越大。令人感到奇怪的是，铁的总吸收量大小、从非牛羊肉和输血途径吸收的铁的多少与Ⅱ型糖尿病的发病几率之间没有什么关系。目前，研究人员还无法给出合理的解释。由于牛羊肉在西方饮食中占有重要地位，因此爱吃西餐的人应对此给予足够的重视。
糖尿病患者可以每天吃一个鸡蛋。如果有高脂血症的糖尿病患者不敢吃鸡蛋黄，建议可以吃两个鸡蛋清，然后再加上二到三两的瘦肉，再加上一两的豆制品，以提供比较好的蛋白质。
|
|
