平菇豆腐
     【原料】新鲜平菇50克，豆腐50克。
     【调料】色拉油3克，精盐、味精、葱花、生姜末、水淀粉各适量。
     【制法】
     (1)将平菇用手撕成条状，然后焯水，捞出。
     (2)豆腐切成小块，然后焯水、捞出。
     (3)炒锅上火烧热，放人色拉油少许，再放入姜末炒一下，然后放少许水、平菇、豆腐、盐、味精煮3～5分钟，用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。
     【热量及营养】热量86千卡，脂肪6克，蛋白质7克。
     虾仁豆腐
     【原料】新鲜河虾仁50克，豆腐50克。
     【调料】色拉油3克，精盐、味精、葱花、生姜末、水淀粉、料酒各适量，白胡椒粉少许。
     【制法】
     (1)豆腐切成大丁，焯水，捞出。
     (2)虾仁上浆，再下开水锅烫熟捞出。
     (3)炒锅上火烧热，放人色拉油，再放入葱花、姜末炒一下，接着放少许水，然后放入豆腐、虾仁、盐、味精、料酒、白胡椒粉，烧开后再煮3分钟，用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。
     【热量及营养】热量175千卡，脂肪7克，蛋白质28克，胆固醇264毫克。
     西芹拌腐竹
     【原料】西芹100克，腐竹50克。
     【调料】麻油2克，精盐、味精、葱花、生姜末各适量。
     【制法】
     (1)西芹刨去筋，洗净，切成丝，再用开水锅烫透，捞出。
     (2)腐竹泡水，切成菱形段，再焯水，捞出。
     (3)将加工好的腐竹、西芹放在一起，加盐、味精和煸葱花、姜末的麻油拌匀装盘即成。
     【热量及营养】热量261千卡，脂肪13克，蛋白质23克。 蟹粉豆腐 【原料】豆腐150克，蟹黄约20克。
     【调料】葱花、姜末、料酒、盐、味精、白胡椒粉、水淀粉各适量，色拉油3克。
     【制法】
     (1)将豆腐切成小块焯水。
     (2)炒锅上火烧热放人油、葱花、姜末、蟹黄煸炒，再放入适量水、料酒、盐、味精、豆腐，烧开后煮2分钟，用水淀粉勾芡装盘，撒上白胡椒粉即成。
     【热量及营养】热量249千卡，脂肪17克，蛋白质21克。