白居易诗云：

二月二日新雨晴，
草芽菜甲一时生，
轻衫细马青年少，
十字街头一字兴。

    农历二月二，是“龙抬头”的日子，也是土地公公的生日，是我国传统的节日。俗话说：“二月二，龙抬头，大仓满，小仓流。” 、“二月二，龙抬头，大家小户使耕牛。”就是说，从这一天开始，大地回暖百虫复苏，适宜耕作了，同时，也要在这一天祭龙王，祈求龙施雨水，五谷丰登。



    在这一天，人们要炒“蝎豆”、“撒青灰”、“围仓”，特使人们踏青的日子。“蝎豆”，有的地方叫“料豆”，有的地方叫“蝎子爪”，是很好吃的零嘴儿。关于蝎豆的由来，记得我曾经写过文字的，不再详细。大概的意思就是说武则天得罪了老天爷，老天爷不让龙给降雨了。有个龙王看老百姓快饿死了，就偷偷的给人间降雨，被老天爷给关起来了，说除非金豆子开花才能放龙王出来。老百姓感谢龙王，就把类似金豆的黄豆给炒开花，老天爷误会了，就把龙王给释放了。从此，民间就有了吃蝎豆儿的风俗。



    还有一说，是说这天乃是土地公公的生日。大概天上人间是一样的，就是做神仙也有职务高低之分。土地公公在仙班职务看来不怎么样，恐怕连个副科级也没混上，所以平时大家供奉不着他。但这土地公公又掌管地方平安和人民赖以生存的土地，也得吃饭吧，所以在二月二他的生日之时，人们就去供奉土地，把炒好的蝎豆敬上，请土地公公尝鲜。民间说“土地公公还有个二月二呢”，就是说，不管地位高低，总有开荤的一天。



    但这天最主要的还是“龙抬头”。许多地方有在这天不能从井中打水，怕“怒龙王”；不动针，怕刺伤“龙眼”；妇女不在屋内梳头，更不准用长绳，免得屋上掉“长虫”等风俗。围仓要在天亮之前举行，农妇在院内、大门口、场院内用草木灰画囤梯、打灰屯、撒五谷，意为希望粮食满仓，五谷丰登。
二月二最重要的吃食就是“炒蝎豆”（北京人又特别的要吃“春饼”和“驴打滚”，也是有讲究的），据说吃了不挨蝎子蜇。吃蝎豆是孩子们最高兴的事，至于是不是真的驱邪不驱邪的，实在没大挂在心上。

    炒蝎豆，有咸甜之分。事先要备好黄黄的砂质土，细细地捏成粉末儿，晒干备用。咸蝎豆首先把黄豆用盐汁渍泡后，捞出晾半干，连沙土一块用慢火炒，一般炒到豆粒发出爆响，豆皮炸出裂纹便可过筛，筛去沙土就是香脆的蝎豆；甜、蝎豆则是把黄豆渍泡在糖水中，然后再炒，有的在豆粒将要熟时就过筛，再直接往上加糖。



    还有的人家，花样更多，可以把地瓜干切成小块儿炒，也可以炒玉米粒；还有的拿白面兑了白糖和面，擀成薄薄的皮，切成细细的三角楔子状，锅里一炒，嘎崩酥脆，那个香甜！怪不得土地公公每年也想吃呢。

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