“发物”是老百姓对一些能够引发或加重疾病病情的一类食物的俗称，如“痔疮”患者不可多食“公鸡”、“狗肉”、“海鱼”等，是为中医对痔疮的“忌口”要求。
祖国医学认为．动物性食品和植物性食品均有其“寒热湿凉”“四性”和“酸苦甘辛咸”“五味”，辛味具有发散、行气、和血的作用，但多食则气散；甘味具有和缓、补养的作用，能养阴和中，但多食则壅塞，滞气；酸味具有收涩作用，苦味具有泻下作用，咸味具有软坚润下的作用，但均不宜多食。一般地讲，肛肠病患者不宜多食辛辣燥烈刺激之品，如辣椒、胡椒、狗肉、羊肉、烈酒、葱、姜、蒜、浓茶、浓咖啡等等。中医认为，饮食不节会损伤脾胃，酿生湿热，下注肛门而引发肛肠疾病，现代医学认为若经常食用刺激性食物可引起肛门直肠粘膜充血、水肿而诱发肛肠病。此外，过食生冷、油腻之品，也会引发腹泻、肠炎、脱肛等肛肠病。
当然，根据每个人的个体差异不同，也可以适当食用一些刺激性食品，如烧菜时少量放些葱、姜、蒜之类，经加工加热和烹调等处理，这些刺激性食物的性味也会改变，还可起到去腥调味、增加食欲的作用。
痔疮病人适用食物性味及营养成分可参见本书附表。
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