喜欢荷花，喜欢它的出淤泥而不染,濯清莲而不妖；喜欢在池塘边静静的看着它，闻着它身上散发出的淡淡幽香~~~~
非常心仪这道菜，虽然做起来稍微费点心思，不过，也并不是很麻烦，为了孩子的健康成长，妈妈费点心也是倍加高兴滴。下面就来看看具体制作步骤吧
主料：草鱼肉茸200克别（剁的太烂，有颗粒好吃些）、活虾150克，豆腐适量、胡萝卜适量、青豆少许，芦笋少许，高汤半碗
做法：虾洗净去壳去虾线
剁成茸，
在打好鱼茸的时候，留少许净鱼茸，不要混合虾，加入少许豆腐和淀粉调好味以后把它放在蛋挞模里抹平表面，插上几粒青豆，做个莲篷。
取一些葱白和生姜，拍碎，浸泡些葱姜水。鱼虾茸混合，然后取少许加入食盐、料酒、白胡椒粉、淀粉，搅拌均匀，
再加入捏碎的豆腐
混合均匀
切一小节的胡萝卜，先切成片，再稍微改一下刀，成荷花瓣状。
取一片胡萝卜，撒上少许干淀粉，然后铺上鱼虾茸，隔开摆放在盘中。
然后在每一瓣之间再放上一瓣。
把做好的“荷花”和“莲篷”一起上锅蒸熟。芦笋放入锅里加入少许盐煮熟，点缀做装饰
锅中加入半碗高汤，调入几粒盐，加入少许水淀粉勾成芡，把“莲篷”放在荷花中，淋上芡汁即可。（之所以垫上胡萝卜片，是为了遍于造型。加虾仁不但是为了增加营养，而且虾肉熟了以后是红色的，朦胧的出现在白白的鱼肉里，也增加了菜的色彩。）
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