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[图]女人汤

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楼主
发表于 02-22 21:56| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
乌豆鲤鱼汤



原料：
黑豆30克，活鲤鱼1条(约1000克)

做法：
1、活鲤鱼宰杀，冲洗干净，黑豆用温水泡软洗净。
2、将黑豆放入鱼腹内。
3、加适量清水炖至鱼豆熟烂，汤成浓汁即可。

Tips：
1.本菜不放盐、酱油，可加少量葱姜。
2.鲤鱼身体两侧各有一条类似白线的筋，需要除去。

特色：
健脾补肾、有消水肿的作用。
2#
发表于 02-22 21:57| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
泥鳅大补汤



原料：
泥鳅10尾、大蒜、葱、姜适量

辅料：
盐适量。使用药材:黄芪15克黄精15克肉苁蓉15克山药9克枸杞子9克

做法：
1.活泥鳅入水中养半日，使其吐出肠内脏物；药材用清水略洗。
2.用热油爆香葱、蒜、姜，放入泥鳅略微煎香，再将泥鳅与药材入锅，加适量水（淹过食材）炖熟，最后加调味料即可。

Tips：
服法:吃肉喝汤，3～5天吃一次。
有热证、实证（如口干、痰黄、便硬）或有感冒之人，不宜食用。
黄芪等药，补肾健脾、益气强精；泥鳅，补肝肾、健脾胃、治阳痿早泄。本品适用脾肾阳虚之性功能障碍，有助维持好精力。

特色：
功效:补肾健脾、益气强精。适用：阳痿早泄、性欲减退、风湿酸痛、筋骨无力。
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3#
发表于 02-22 21:58| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
白菜鸭肉汤



原料：
大白菜叶、烤鸭骨头各适量

辅料：
盐2茶匙、胡椒粉少许

做法：
大白菜与鸭骨头一同放入锅内煮20分钟，加入调味料即可。
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4#
发表于 02-22 21:59| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
冬菇蹄筋凤爪汤



原料：
鸡爪 8个
香菇 10朵
熟蹄筋 6根
姜片 2片

辅料：
淀粉 适量
料酒 1大匙
盐 11/2小匙

做法：
1、将鸡爪尖剁除、洗净，再剁成两段，全部用开水烫30分钟。捞出后，洗净。

2、香菇洗净、用冷水泡软，去蒂后用淀粉抓一下，再以水冲净。

3、烧滚6杯水，放入鸡爪、香菇和姜片，淋下料酒，先以大火煮滚，再改小火慢炖。

4、蹄筋洗净、切成两段，鸡爪炖约1小时后，将蹄筋放入同炖10分钟，加盐调味。

Tips：
○此汤也可改用鸡腿或鸡块来炖，汤中也可以加红枣、枸杞、淮山药同炖。
○鸡爪和蹄筋均含有丰富的胶质，可强健筋骨。
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5#
发表于 02-22 22:00| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
冬菇蹄筋凤爪汤



原料：
鸡爪 8个
香菇 10朵
熟蹄筋 6根
姜片 2片

辅料：
淀粉 适量
料酒 1大匙
盐 11/2小匙

做法：
1、将鸡爪尖剁除、洗净，再剁成两段，全部用开水烫30分钟。捞出后，洗净。

2、香菇洗净、用冷水泡软，去蒂后用淀粉抓一下，再以水冲净。

3、烧滚6杯水，放入鸡爪、香菇和姜片，淋下料酒，先以大火煮滚，再改小火慢炖。

4、蹄筋洗净、切成两段，鸡爪炖约1小时后，将蹄筋放入同炖10分钟，加盐调味。

Tips：
○此汤也可改用鸡腿或鸡块来炖，汤中也可以加红枣、枸杞、淮山药同炖。
○鸡爪和蹄筋均含有丰富的胶质，可强健筋骨。
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6#
发表于 02-22 22:02| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

黄鱼汤羹



原料：
黄鱼1条、雪里蕻150克、火腿40克、葱1根、姜2片

辅料：
(1) 料酒1大匙、高汤5杯、盐1茶匙、水淀粉 3大匙、胡椒粉少许、香油少许
(2) 蛋清2大匙、盐1茶匙、淀粉1茶匙

做法：
1.黄鱼剔下鱼肉后，留下鱼骨；用2大匙油爆香葱、姜片，放入鱼骨略煎，然后淋料酒，加高汤烧开后，改小火煮10分钟，捞除所有杂质，只留下汤汁。
2.黄鱼肉切丁，拌入调味料(2)略腌；雪里蕻洗净、切丁；火腿煮熟、切碎末。
3.黄鱼肉放入高汤内略煮沸，再放入雪里蕻，加盐调味，然后以水淀粉勾芡，使汤汁微稠。
4.撒入火腿屑、胡椒粉，并淋入香油即可盛出。

Tips：
1.如果要利用鱼骨烧高汤的话，不用加入高汤亦可，直接用煮好的鱼?<纯伞?
2.雪里蕻入锅后不要煮太久，也不能加盖，以免变黄。
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7#
发表于 02-22 22:06| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
文思豆腐羹



原料：
豆腐1盒、紫菜丝10克、香菇3朵、竹笋1根、肉丝100克、胡萝卜50克、香菜1棵

辅料：
A料：盐、味精、胡椒粉各适量、淀粉1小匙
B料：鸡汤块1/2个，淀粉2大匙
C料：乌醋、香油各1小匙

做法：
1 所有材料洗净。香菇、竹笋、胡萝卜均切丝，豆腐切条，紫菜丝泡水；肉丝放入碗中，加入A料拌匀，放入热油锅中炒熟。
2 锅中倒入适量水，放入香菜以外的所有材料煮熟，加入B料勾芡，淋上C料，撒上香菜即可。

Tips：
相传这道菜是清乾隆时扬州天宝寺高僧文思和尚利用5种素材切丝煮成，乾隆下扬州时，还特别品尝一番，如此佳肴，怎能错过?
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8#
发表于 02-22 22:07| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

海蜇冬瓜汤 

 原料：速冻海蜇 75克冬瓜 750克胡萝卜 300克瘦肉 225克姜 2片盐 适量 做法： 1.海蜇洗干净，汆烫后再冲洗干净。 2.冬瓜洗干净，切厚块。 3.胡萝卜去皮，洗干净切块。 4.瘦肉洗干净，汆烫后再冲洗干净。 5.煲滚适量水，下海蜇、冬瓜、胡萝卜、瘦肉、姜片，煲滚后以慢火煲2小时，下盐调味即成。 特色：海蜇含蛋白质、钙、磷、维生素B2等营养元素，有清热、润肠及降血压之作用。

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9#
发表于 02-22 22:07| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
参桃蛤蚧汤



原料：
人参10克、蛤蚧1只、核桃仁10克

做法：
1 将所有材料洗净、备用。
2 蛤蚧切块。
3 沙锅中加适量的水，将人参、蛤蚧、核桃仁一起放入锅中，以文火煮2小时即可服用。

Tips：
人参也可用西洋参代替。

特色：
参桃蛤蚧汤滋补肺肾、平喘止咳。

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10#
发表于 02-22 22:08| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
鸭血羹



原料：
鸭血1块、葱1根、香菜2棵

辅料：
高汤4杯、盐1茶匙、水淀粉3大匙、醋1大匙、胡椒粉少许

做法：
1.鸭血切丁，汆烫后捞出；葱切丁；香菜洗净后切碎。
2.锅内放入高汤煮沸，再放入鸭血，加盐调味，煮沸后以水淀粉勾芡。
3.加醋和胡椒粉调味，并撒入葱花和香菜末，即可关火盛出。

Tips：
1.鸭血未使用前，要泡水以保持形状，否则会因脱水而变得干缩；即使汆烫过，未烹调前，也要浸泡在水中。
2.加醋和胡椒粉后，一定要立刻关火盛出，以保住酸与辣的风味，否则继续加热的话，两者风味会同时挥发而无味。
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11#
发表于 02-22 22:10| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
湖鸭芋艿汤
 



原料：
鸭 1/2只、芋艿 300克、火腿 75克、姜 2片、葱 1根

辅料：
料酒 1大匙、盐 1茶匙、胡椒粉 少许

做法：
1. 鸭洗净，剁小块，汆烫过捞出，冲净备用；芋艿削皮；火腿切小块。
2. 水10杯烧开后，先放入鸭块、姜片，并淋料酒，改小火煮半小时，再放入芋艿、火腿块继续煮约20分钟，然后加盐调味。
3. 盛出后撒胡椒粉和葱花即可食用。

Tips：
1.鸭胸脯肉结实，肉层较厚，肉质不腥，较理想。
2.也可以半只鸭先煮熟再取出剁块，这样肉面较整齐；先剁再煮汤汁较鲜浓。
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12#
发表于 02-22 22:11| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
西芹茄子瘦肉汤
 



原料：
西芹 150克
茄子 225克
红枣 4个
瘦肉 150克
姜 2片
盐 适量

做法：
1.西芹洗干净，切段。
2.茄子洗干净，切块。
3.红枣去核，洗干净。
4.瘦肉洗干净，切片。
5.把适量水放入瓦煲内煲滚，下西芹、茄子、红枣、瘦肉片、姜片、煲至滚，改中火煮沸约1小时，盐调味即成。



特色：
西芹和茄子有预防高血压的功效，用作烹调汤水效果也不错。
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13#
发表于 02-22 22:14| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
芦笋丝瓜肉片汤
 



原料：
鲜芦笋 150克
丝瓜 375克
胡萝卜 1小个
草菇 6朵
瘦肉 150克
姜 2片
盐 适量

做法：
1.鲜芦笋削去硬节皮，洗干净，斜切成小段。
2.胡萝卜去皮，洗干净切块。
3.草菇洗干净，切片。
4.丝瓜削去外皮，冲洗干净，切块。
5.瘦肉洗干净，切片。
6.煲滚适量水，下鲜芦笋、丝瓜、胡萝卜 块、草菇片、瘦肉片、姜片。煲滚后改中火滚约1小时，下盐调味即成。



特色：
鲜芦笋有预防高血压、促进肠胃蠕动、帮助消化的功效，清甜美味。
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