原料：猪肝200克，黄瓜1根，胡萝卜半根，大葱1根
猪肝洗净切片，加入黄酒和淀粉。
抓拌均匀后，腌制10分钟。（猪肝是很好的补铁补血的食材，不过炒不好会有些异味。只要再炒之前用料酒和淀粉（或面粉也行）腌拌一下，再用清水冲洗干净，然后再加入调味料拌匀，再炒的猪肝就不会有有异味了。）
然后用清水冲洗干净。
洗净后的猪肝再加入黄酒，生抽，淀粉腌拌均匀，黄瓜，胡萝卜，葱白切片备用。
炒锅到油爆香姜丝。
倒入猪肝炒至变色挺括盛出。
再把胡萝卜放入翻炒片刻。
加入黄瓜和葱白翻炒。
再把猪肝倒入翻炒。加入盐炒匀。
一盘滑嫩的肝片就做好了
猪肝富含多种维生素和矿物质，尤以铁和VA为多，且人体易于吸收。维生素A对眼睛和皮肤的健康非常有好处，铁更是人必需的矿物质，对补血有很大帮助。猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。但另一方面，猪肝的胆固醇含量非常高，又是动物的解毒器官，毒素蓄积多，多吃对身体没有太多好处。所以对待动物肝脏的态度应该是：偶尔吃，适量吃。在选购和烹调时注意几点，就能吃得放心，吃得安全。
1、不必买很多，一次吃一点就可以了
2.、吃肝的频率不要太高，两、三个星期吃一次，每人每次不超过50克为宜
3、处理的时候要彻底清洗干净
4、烹调一定要彻底，使猪肝彻底熟透，不要一味追求嫩滑的口感，加工不充分的猪肝可能会含有微生物和细菌，带来安全隐患
5、食用肝脏时同时最好搭配一些绿色蔬菜
6、在外就餐时，尽量不点肝脏类的菜肴
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