昨天去市场转时发现最近韭菜上市了,还都很新鲜啊,于是乎就买了些回来,平时我也很爱吃的,凉拌的,炒鸡蛋的...拿回家想了想还是做韭菜合子吧,好久都没有吃过了,以前奶奶在的时候还经常做给我们吃,可是最重要的是我不会做,哈哈,晚上去问我的师傅了--爸爸,他老人家做饭可是一流的好噢,今天就一天在家做,做了好多个,有三十几个吧,可是算算还是不够分,我想让家里的每个人都尝尝我的手艺,废话不说了,还是献上制作过程吧.
第一:把韭菜拨皮,洗干净,切成象指甲盖长的小断状,放入盆中
第二:取出适量鸡蛋,炒好,切成小块,放入韭菜中
第三:放入适量盐、花椒、味精、酱油,尝一下,搅拌均匀
第四:和面,用开水倒入面粉中,筷子搅拌,和好后,略放一会(用盖子盖上)
第五:面和好后,做成象饺子皮一样,但是比饺子皮要大的多,相当于三个饺子皮大,把馅子放到皮了,对折,折成象月亮型的,把边缘压好后,再往回捏成花边状,然后放入开了锅的油里,油不要太多(不是油炸的噢),来回翻两翻,基本就成了,尝尝噢,哈哈,要呈黄葱葱的就色香味具全了.怎么样,会了吗?不会再问我噢!下面我就把我做的让大家看看,由于照相机不在,用手机拍的不太好看,凑合看看吧,相信你们做的一定比我好噢,献丑了!
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