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一道再普通不过的萝卜炖牛肉，餐桌上常见的最佳食材搭档，但凡喜欢吃牛肉的人都尝过这道菜，印象中这道菜的成菜无非是一个大碗里有成块的大块肉和大块的萝卜。其实花点心思就能让一道普通的家常菜带来惊艳的摆盘，给孩子一份惊喜。味还是那个味，但小小的加工，意境上升了。
牛排斩件后用温水漂洗干净；入水焯一遍，沥干
牛排骨放入高压锅中，加入淹没过食材的水，加黄酒，上盖后大火将锅中食材烧制出气，改中小火炖30分钟；
利用熬汤时间来处理萝卜，将它削皮；去皮的萝卜横切，用模具压出梅花；
牛肉汤有一层浮油，捞出费时，这大冬天的把它放阳台上半个小时左右，牛油连接成一大片，用勺将他捞出来；
锅中注入适量的牛排骨汤，
切过的萝卜放入，小火炖20分钟左右，加盐调味
摆盘，蚝油和胡萝卜碎装饰下
牛排骨和剩余萝卜、汤另外装盘一起上桌
此帖子已经被☏旦旦的妈妈于2014年01月17日 15:47:12编辑过。 此帖已经被版主嘟嘟妹可乐妈奖励积分20分。 |
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好美的一道菜 来自手机育儿网(m.ci123.com)用户 |
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那么美丽怎舍得入口哈哈 来自手机育儿网(m.ci123.com)用户 |
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好漂亮的萝卜啊，那多余的萝卜呢 |
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以下是引用 第6楼 我是开心妈咪 的话：
剩余的萝卜和牛排骨、汤另外装盘一起上桌 |
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一幅艺术画啊 来自手机育儿网(m.ci123.com)用户 |
