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厨房里的小诀窍

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发表于 09-29 18:15| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

煮面条:

若在水里加一汤匙油,面汤就不会起泡沫溢出锅外。

   煮绿豆汤:
绿豆洗净,倒入沸水锅中,水不宜多,盖过绿豆一指节即可。水快煮干时,再按需加入开水,将锅盖严,煮十几分钟,撇去浮在上面的绿豆皮,再煮片刻,绿豆就烂了。既快捷,绿豆颜色又始终保持碧绿。
   煮猪肚:
将煮熟的猪肚,切成长条放入碗内,略加一些汤再蒸,猪肚便会变厚变嫩,但千万不能放盐,否则猪肚就硬似牛筋。
  煮骨头汤:
煮沸撇去浮沫后加少许醋,可使骨头里的磷、钙充分溶解,这样做出来的汤既味道鲜美,又便于肠胃吸收。
   煮饺子:
“敞锅煮皮,盖锅煮馅”。敞开锅煮,随着水的沸腾,饺子不停地转动,皮煮得均匀,不易破裂。皮熟后,再盖锅煮,馅容易熟。
  煮鸡蛋:
鸡蛋放在冷水里浸一浸,再放进热水锅里煮,蛋壳不会破裂,剥时也不粘壳。
   煮牛奶:
不能见开就行,要离火落开,然后再移火上煮开,这样反复三四次,不仅能保持牛奶中的养分,而且还能有效地杀死牛奶中的布氏杆菌。
  煮稀饭:
如果往锅里滴几滴芝麻油,沸后把火开小一些,则不管煮多长时间也不会外溢。如果煮稠前再放几片桔皮,则更加清香可口。
  煮陈米饭
将陈米淘洗几遍,浸泡2小时再煮,并放入半汤匙油,大火烧开,文火煮熟。这样煮出来的陈米饭既香又好吃。
  煮竹笋
用沸水煮新笋不仅容易熟,而且松脆可口。
  煮海带:
海带煮的时间越长越是发硬,如果在锅里稍加几滴醋,海带很容易软烂。
  煮黄豆
先加点白酒,然后放点盐,煮出的黄豆没有豆腥味。
2#
发表于 09-30 08:07| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
不错,受用了!

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3#
发表于 11-15 16:34| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

   不错哦,.谢谢了

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4#
发表于 11-15 23:06| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
来支持一下.
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5#
发表于 12-15 15:16| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
不错啊学习了
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6#
发表于 12-15 18:56| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

不错,又学了一招。

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7#
发表于 12-15 20:15| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
真棒,又学了一招。
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8#
发表于 12-16 21:16| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
不错,又学了一招。
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9#
发表于 12-16 23:12| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
以下内容引用自THQLLB的大作:厨房里的小诀窍

   不错哦,.谢谢了



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10#
发表于 12-17 12:25| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
以下内容引用自yanggucheng的大作:厨房里的小诀窍

不错,又学了一招。



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11#
发表于 12-23 10:28| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
很有用哦谢谢了!
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12#
发表于 12-24 16:01| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
不错,来学习了。
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13#
发表于 12-24 16:38| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
谢谢分享,收藏了。
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14#
发表于 12-25 15:51| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

好方法,学习了.谢谢楼主.

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15#
发表于 03-02 20:07| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

学习了哦。。。

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