论坛首页 同龄圈 育儿你造吗 好好ci 流行时尚 女人心情 败家妈妈 孕期话题 准备怀孕 幸福母乳站 幼儿护理
查看:6k|回复:18

饮食礼仪

回帖 发帖
发表于 01-15 20:50| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

何学会入乡随俗?

    ·用大吃大喝表示感谢
    这是阿富汗一些地区的习俗。这表示主人招持客人十分诚恳。如果你吃得差不多了,对主人说“够了,我不想再吃了。”主人会不理睬你,你必须继续吃下去,吃得越多,对方越高兴,那才是礼貌。如果随便吃几口就停嘴,对方会不高兴。到这些地方去做客,需事先带点助消化药。   
    ·吃多吃少,随你便
    这是文莱人的待客习俗。在文莱,家里来了客人,不管认识不认识,只要向自己问好,主人就会笑脸相迎,热情接待,把家中吃的东西都拿出来供客人享用。但是主人从不劝食,对方吃不吃、吃多吃少、好吃不好吃,从不过问。主人认为这样问客人是不礼貌的。   
    ·“我吃饭,你付钱。”
    在印度的一些地区,如果同商业谈判对象和朋友共进晚餐馆,他们会自自然然地说“你的资本比我的多,所以这笔餐费应该由你付。”不熟悉情况或初来乍到的客人,常常会被这种场面闹得啼笑皆非。钱多的人或是受欢迎的人应该付钱---他们认为这是对你的尊重,与抠门或挨宰不能相提并论。   
    ·吃定量,多吃自费。
    瑞士是世界上最富有的国家之一,但瑞士人精打细算,节约成风。在这个国家承办的世界性高层活动,一日三餐固定供应每人一份份餐,或是把这份餐费发给个人,让你自己找地方去吃。除此之外,每人免费供应一茶。谁要是多吃多喝,得自己另外付钱,国内外客人一视同仁,概不例外。先订“协议”后吃饭。   
    ·吃多少要多少,严格“三光”。  
    与澳大利亚人共进午餐要特别注意记住哪一顿饭该由谁付钱,如果你付钱过于积极或忘记付钱都是不礼貌的。在一般情况下,你提议喝酒,通常由你付钱,不可各自付钱,除非事先说好。
    ·视浪费为“罪恶”
  德国人讨厌凡事浪费的人,所以一般人都没有奢侈的习惯。与德国人相处,务必遵守这个习惯,才能跟他们打成一片。如与他们共进餐馆,不能多要根本吃不了的东西,已要的饭菜必须吃光,即使是汤也要用面包蘸着吃下去或喝光,用舌头舔光盘子的场面也司空见惯。 
2#
发表于 01-15 20:51| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

旋转桌的利用

    一般宴席大都使用中央设有旋转板的餐桌,而菜肴即摆放旋转板上,再旋转台面移动菜肴。

 
    至于旋转板由谁旋转都无所谓。为使自己喜欢的菜肴转到面前,就要转动旋转板,千万不要嫌麻烦,便站起来,伸长两手至远处夹菜,这是很不礼貌的行为。
    基本上,旋转板是由自己旋转,但当新菜肴上桌,轮到自己取完菜后,应稍旋转一下,好让菜肴转到邻座面前。
    旋转板会不断的旋转,因此,自己的杯子切不可放置上面,否则一眨眼工夫就会转到拿不到的地方了。 
回复
3#
发表于 01-15 20:52| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

朝鲜饮酒礼仪

     朝鲜家如有贵客临门,主人感到十分荣幸,一般会以好酒好菜招待。客人应尽量多喝酒,多吃饭菜。吃得越多,主人越发感到有面子。
     在饮酒时,朝鲜人很讲究礼仪。在酒席上按身份、地位和辈份高低依次斟酒,位高者先举杯,其他人依次跟随。级别与辈份悬殊太大者不能同桌共饮。在特殊情况下,晚辈和下级可背脸而饮。
     传统观念是“右尊左卑”,因而用左手执杯或取酒被认为是不礼貌的。
     经允许,下级、晚辈可向上级、前辈敬酒。敬酒人右手提酒瓶,左手托瓶底,上前鞠躬、致词,为上级、前辈斟酒,一连三杯,敬酒人自己不饮。要注意的是,身份高低不同者一起饮酒碰杯时,身份低者要将杯举得低,用杯沿碰对方的杯身,不能平碰,更不能将杯举得比对方高,否则是失礼。
     敬酒者离开时应鞠躬。被敬酒者则要说些感谢或鼓励的话。人们从不自己斟酒,而是彼此斟酒。邻座酒杯一干,就再斟满。别人为你斟酒时,举起你的酒杯。如你不要再加酒时,酒杯里留点酒。
     妇女给男人斟酒,但不给其他妇女斟酒。
回复
4#
发表于 01-15 20:54| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

日本的茶道


     茶道,是一种具有悠久历史的古典雅致的文化修养,也是日本人接待宾客的一种特殊礼仪。日本人饮茶的风俗最早是由中国传入的,后来广泛流行于民间。如今日本的茶道人口约达1000万,将近全国总人口的十分之一。
     茶道不同于一般的喝茶,品茗,而是具有一整套的严格程序和规则。茶道品茶很讲究场所,一般均在茶室中进行。正规茶室多起有“XX庵”的雅号。茶室面积大小不等。以“四叠半”(约合九平方米)大的茶室居多,小于四叠半的称“小间”,大于四叠半的称“广间”。茶室的构造与陈设,基本上都是中间设有陶制炭炉和茶釜,炉前摆放着茶碗和各种用具,周围设主、宾席位以及供主人小憩用的床等。
     接待宾客时,待客人入座后,由主持仪式的茶师按规定动作点炭火、煮开水、冲茶或抹茶(用竹制茶匙按一定动作将茶碗中的茶搅成泡沫状),然后依次献给宾客。
     客人按规定须恭敬地双手接茶,先致谢,尔后三转茶碗,轻品,慢饮,奉还。
     点茶、煮茶、冲茶、献茶,是茶道仪式的主要部分,需要专门的技术和训练。
     茶道品茶分“轮饮”和“单饮”两种形式。轮饮是客人轮流品尝一碗茶,单饮是宾客每人单独一碗茶。饮茶完毕,按照习惯客人要对各种茶具进行鉴赏,赞美一番。最后,客人向主人跪拜告别,主人则热情相送。
     茶道还讲究遵循“四规”,“七则”。四规指“和、敬、清、寂”,乃茶道之精髓。“和、敬”是指主人与客人之间应具备的精神、态度和辞仪。“清、寂”则是要求茶室和饮茶庭园应保持清静典雅的环境和气氛。七则指的是:提前备好茶,提前放好炭,茶室应冬暖夏凉,室内插花保持自然美,遵守时间,备好雨具,时刻把客人放在心上等。
回复
5#
发表于 01-15 20:54| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

印度人饮食礼节

     印度人的饮食由于民族和历史文化的影响,南北差异很大。北方受伊斯林文化影响,烹饪通常是莫卧儿式的,特点是有许多肉、谷物和面包。南方多素食,特点是米饭和辛辣咖喱。所有印度菜肴中,唯一共同点是喜欢辣味。
     客人到印度人家后,要向主人和家人问好。在饭前和饭后到盥洗室洗一下是主人所欢迎的。在印度人家中作客,吃饭前要漱口和洗手。
     在传统的印度人家庭和农村,客人通常与男人、老人、孩子先吃,妇女则在客人用膳后再吃,即使不同性别的人同时进餐,不能同异性谈话。
     印度人家庭的基本食品是米饭、家常饼、佐料和两三碟小菜用来蘸面包吃,普通的佐餐品是干青酸辣菜和香菜叶。印度人的正餐常以汤菜开始,通常是稀薄咖喱,其余菜肴一般全部同时送来,不是分几道上菜。正餐之外都有辅佐食物,最普通的是色拉和酸奶。正餐之后的甜食通常是冰激凌、布丁和鲜水果等。
     在印度人的餐桌上,主人一般会殷勤地为客人布菜,客人不能自行取菜。同时,客人不能拒绝给你的食物和饮料,食品被认为是来自上帝的礼物,拒绝它是对上帝的忘恩负义。吃不了盘中的食品,不要布给别人,一旦你接触到那种食品,它就变为污染物。许多印度人在就餐前还要弄清他们的食物是否被异教徒或非本社会等级的人碰过。
     作为客人,餐后要向主人表示敬意,但应当赞扬食品很好吃,表示很喜欢。一般不要说“谢谢你”等致谢的话,以免被认为是见外。
回复
6#
发表于 01-15 20:55| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

蒙古族敬酒、敬茶、吃肉有讲究

    蒙古族人民对客人敬酒、敬茶是很有讲究的。遇到尊贵客人时,敬酒要实行“德吉拉”扎节:主人拿来一瓶酒,酒瓶口上糊有酥油,先由上座客人用右手指蘸瓶口上的酥油往额头上一抹,客人依次抹完,主人才拿杯子斟酒敬客。客人这时一边饮酒,一边说些吉祥话或唱歌。牧民招待客人喝茶叫“浅乌”,当主人给客人敬茶时说声“浅乌”,客人如客气说不喝,主人则以为客人不喝或不好喝,就不再给了。因此客人要尊照蒙古法族习惯,主人敬茶时要少喝点,停会儿再喝,不必客气。此外,敬客人酸奶子时,主人要放在客座中间,先由长者端起来喝,碗内喝完,主人再斟满,依次轮番饮用。但第二次轮饮时要表演一个文艺节目,之后主客才共同进餐。
     蒙古族人民吃肉不剔骨,招待客人时,羊肉要敬献一条琵琶骨,配上四条长肋骨;牛肉要敬献一只脊椎骨,配上半节肋骨和一段肥肠。姑娘出嫁时,要煮羊胸脯吃,表示送行,而羊的小腿骨,下巴、脖子肉则是留给晚辈的。蒙古族人民在入冬之后要集中宰杀一批牲畜,冷藏或者晾干,直吃到来年夏初,而夏季则多吃羊肉,也就是“汤羊”。
回复
7#
发表于 01-15 20:56| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

只吃偶蹄动物青海族

     青海藏族同胞只吃偶蹄动物,如牛、羊、麝、鹿、猪等,而奇蹄的马、驴,五爪的鸡、鸭、鹅及狗、兔、獭是从不食用的。甚至不食鱼。据说,奇蹄的动物和畜禽是恶狗,鱼属于龙的家族,所以禁食。
     牧民们吃肉敬客是很有特点的,他们一是喜欢白煮,通常把带骨头的大块肉放进锅内,用旺火蒸开,成为半熟开锅肉,捞出来吃。二是喜欢用手抓着吃,一手抓肉, 一手握刀,把肉片下入口。最后只剩下刮净的骨头。三是用胸忿和肋条肥瘦相同的肉款待来客。遇到尊贵的客人,则奉敬一盘肥美的羊尾,羊肉梢下还留着一绺象征吉祥的白羊毛。而牛羊的头和小腿留作自家食用。细嫩爽滑的肩胛骨,是留给牙齿不好的老人吃的,假如小伙子在女朋友家吃了这种肉,即表示女方已默许了他的婚事。
回复
8#
发表于 01-15 20:57| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

布依族待客礼仪


    居住在四川省宁南、普格及云南省巧家县的布依族人非常讲礼貌,待客热情。
    在冬春季节里,以枕头二块粑和自家酿的甜酒敬待来客。“枕头二块粑”,就是用糯米蒸熟,放在石臼里舂烂,捏成枕头形的饭食。食用很方便,用刀切成丝条状,用开水煮,加进红糖、甜酒,入口时柔软香甜。
    夏天如来了客人,主人便端出糯米甜酒奉敬,家里同时操办菜饭。菜肴十分丰盛,有腊肉、鸡、鸭、香菇、山兽肉、酸笋、木耳、辣椒等山珍野味。
    主人敬酒后,首先以鸭头、鸭脚敬客,表示欢迎和尊敬。酒喝够了,主人的女儿用双手捧碗敬米饭,客人亦须双手接,以示感谢。
    客人吃饭可要十分留神,因为往往在客人吃到半碗时,又会被姑娘们从身后冷不防又盖进一瓢饭。如果剩了饭便太不好意思了,即使用权出现这种情况,主人了会笑着为客人解围的。
回复
9#
发表于 01-15 20:57| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

美国人待客礼仪

    美国人喜欢在家宴请客人,而不是去餐馆,因为美国人认为这样更加亲切友好的表示。美国人在家请客一般有两种方式:一种是家庭式,客人与主人围坐在长方饭桌旁,菜肴盛在盘子中,依次在每个人手中传递,或由男女主人依次为每人盛食品,大家需要什么就盛什么。
    到美国人家做客后,特别是被留下或去别墅共度周末,应随后寄去一封简短的感谢信。
到美国人家里做客后,并不一定为主人带去礼物,因此送礼时应慎重,如果使其他客人感到尴尬。可以为女主人带去一束鲜花,也可以给主人带去一瓶酒。
    在家宴中最使主人高兴的礼物是充满友谊的祝酒词,这种礼物是花钱所买不到的。
回复
10#
发表于 01-15 20:58| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

客来敬茶

     客来敬茶,是我国人民待客的传统礼节。客来捧茶以示礼貌、热情,其方式又因地而异。或以“元宝茶”敬之,或竹送“七家茶”之礼。敬客斟茶通常以斟半杯为礼貌,俗称“茶七酒八”;有的地方则流行三道茶仪式。
回复
11#
发表于 01-15 20:59| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

敬生姜豆子芝麻茶

     这是湖南民间待遇客礼俗。客人新至,必献茶于前。
     茶中除茶叶外,尚泡有炒熟了的黄豆,芝麻和生姜片。喝干茶水亦必嚼食其中的豆子、芝麻和茶叶。而吃这些东西忌用筷子等食具,多以手拍杯口,利用气流将其吸出食之。
回复
12#
发表于 01-15 21:00| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

敬元宝茶

     敬元宝茶是流行于江南一带的待客礼仪。过年时,家中来客,主人在茶杯中放两颗“青果”或“金桔”,俗称“元宝茶”,意为祝新春吉祥如意。
回复
13#
发表于 01-15 21:00| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

客来敬烟的礼仪

     在我国民间,待客除捧茶外还须递烟,汉族及许多少数民族均行此俗。
     旧时吸叶子烟者多,主人需擦净烟杆吸口并装上烟丝再递给客人。有的还替客人点烟。递香烟时忌单递一支而要同时递给烟盒。点烟时不能以一根火柴点三支烟。吸烟借火亦忌拿对方已经点燃的香烟。
回复
14#
发表于 01-15 21:01| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

茶七酒八

     茶七酒八的待客礼仪,流传民间较广。客人来时,主人敬茶以斟七分为好,不宜过满,客人喝茶以留少许为有礼貌。若敬酒,则斟八分,以不溢出为敬;客人须少饮,以免喝醉,对主人失礼。
回复
15#
发表于 01-15 21:02| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

尝一留三

     是江西、湖北某些地区的待客习俗。正餐之前主人先捧一碗杂有鸡蛋、大块肉或油豆腐的粉条或挂面给客人。客人若只看不吃,主人则怫然不悦。但若客人非女婿、外甥等至亲而将一碗全部吃完,则为失礼。
     通常须尝一留三,以表示主人诚心待客,客人力食不尽。
回复
19 篇,显示:1 - 15篇 
社区导航