再说说生孩子之前的准备工作.
生孩子,医院里的伙食是个问题. 在医院生产后, 由于身体虚弱, 一开始只能进食流质/半流质食品. 医院又会经常给喝果汁的,一定要事前安排好在医院那几天的食物. 如果你有家里人帮忙, 那就舒服了。如果跟我一样靠自己的, 就要计划一下, 事先准备好, 千万别亏待了自己.
正常生产的, 可以准备下列的制成品:
1. 红枣红糖水. 刚生完孩子, 气血消耗都很大, 这个水是用来当水喝的. 传统月子里是不可以喝白开水的, 只能喝红枣水. 从小宝宝出世起到第一个月结束, 红枣水就是产妇喝的水了. 后面会讲红枣水的变化.
[用料] 红枣一大包, 龙眼肉少许, 红糖.
[制法] 红枣龙眼肉分别洗净, 跟红糖一起下锅加水煮, 煮到红枣出香味. 滤出汤水当茶喝.
2. 小米粥.
[用料] 小米(去皮的,好煮)
[制法] 小米洗净, 加水下锅, 开大火煮, 煮开后, 小火炖10-15分钟就行了. 如果是带皮的, 就得煮一个小时左右.
3. 五谷粥
[用料] 山药五谷米, 如果买不到的话, 也可以自己配, 有山药, 茨实, 莲子, 燕麦, 糙米, 薏仁, 黑/红米, 扁豆这些就好了. 记得别买含大麦的, 回奶.
[制法] 洗净,加水,煮粥.
--> 如果用的是新鲜山药, 要多泡一会儿, 去除粘液. 对初产妇来说, 不好消化. 如果是干淮山的话, 就不用了.
4. 清鸡汤
[用料] 黄毛鸡, 姜, 米酒, 葱白, 八角(一小粒)
[制法] 黄毛鸡洗净,过冷热河, 加姜, 酒熬汤, 瞥去浮油, 取清鸡汤. 鸡肉犒劳LG, 吃白斩鸡. 有空的话, 再帮LG做个葱姜沾料, 宝宝回家前最后的伺候了.
--> 鸡要用公鸡, 现在处于发奶阶段, 母鸡中的雌激素会抑制泌乳激素的产生. 不过一般卖的肉鸡, 绝大多数是公鸡.
吃法:
开始进食时, 一般只让喝流质的 - 用清鸡汤
可以进食半流质时, 从红糖小米粥(1+2)开始, 感觉胃口好些了, 可以吃五谷粥, 或者五谷红糖粥(3+1, 甜)及五谷鸡粥(3+4)
早上可以全脂牛奶. 但是, 喝牛奶要小心, 一旦宝宝有气/嗝多的问题, 先要想到有可能是牛奶的问题. 我只在没奶的那两天有喝一点, 出院后整个月子都没喝.
产后医生说可以进食以后, 要先喝萝卜汤帮助排气. 等排气后才可以吃牛奶等产气的食物. 另外, 在医院的时候要少吃红糖, 因为妨碍伤口复员.
萝卜汤制法:
白萝卜(一小根)切片, 加水, 煮汤. 一小碗就够了, 别多喝, 打奶.
注意:
1. 传统月子里是不吃盐的, 不过我个人不赞同, 家里人不反对的话, 汤里其实是可以加一点盐的, 而且对新陈代谢有利, 但不可太咸
2. 滤油的勺子, 中国超市都有卖, 大概$1.
3.全脂牛奶不用另外买, 医院里一般都供. 生孩子之前请先去医院踩点, 搞清楚食品, 微波炉等的所在地.
4. 煮好的汤/粥可以放冰箱冷藏, 到吃的时候取出, 配好, 微波炉加热.
5. 医院有时有供西式汤, 温热的可以吃.一定要保证汤水, 能量的摄入以及足够的休息, 否则, 容易没奶.
6. 清鱼汤, 肉汤, 骨头汤也都是可以的, 一定要去油. 我因为全是自己事先准备好, 怕累, 所以就拣容易的做了.
产前最后要准备的是月子里的汤料, 药材. 生鲜的可以每个星期去买(如果有条件的话). 下面是一张简单的单子 :
方剂:
1. 生化汤 3-5 副.
[组成]: 全当归24克，川芎9克，桃仁（去皮尖）6克，干姜（炮黑）2克，炙甘草2克
--> 如果买抓好的, 要买没有加红花的那一种, 中药店/参茸行都有现成的, 问清楚就好了.
2. 四物汤 2-3 副
[组成]: 当归10克、熟地15 克、白芍12 克、川芎6克
3. 八珍汤 2-3 副
[组成]: 当归10克、熟地15 克、白芍12 克、川芎6克、人参6克、白术10克、茯苓15克、炙甘草6克
4. 十全大补汤 1-2 副<- 夏天月子免用, 除非产妇体质异常寒性.
[组成]: 当归10克、熟地15 克、白芍12 克、川芎6克、党参6克、白术10克、茯苓15克、炙甘草6克、黄芪、肉桂
单方中药:
1. 当归
2. 党参
3. 北芪 (黄芪)
4. 阿胶
5. 枸杞
6. 淮山
7. 杜仲
8. 山楂
9. 莲子
10. 茨实
11. 荔枝壳
12. 观音串
13. 通草
汤料:
1. 红枣
2. 黑枣
3. 黑豆
4. 眉豆
5. 龙眼肉
6. 黑白芝蔴 --> 白芝蔴
7. 花生 --> 有过敏史的妈妈们, 小心
8. 核桃
9. 黄豆
10. 青木瓜
11. 鱼肚
12. 海参
13. 鲍鱼
14. 黑木耳
15. 银耳 --> 买煮得烂的那种
粮食类:
1. 薏仁 (也是汤料, 放在这里是提醒大家多买点, 要当饭吃的)
2. 红豆
3. 五谷米
4. 黑糯米
5. 甜酒酿(醪糟) <快生的妈妈们多做一些, 月子里好用.
6. 小米
7. 甜糯米
8. 汤圆
9. 红糙米
10. 面线 -->不吃的话不用买
插播一个自己做酒酿的方子, 多准备一些, 月子里好用, 转贴过来的, 稍微编辑了一下. 很多朋友都试过了, 都是一次成功的. 另外给多一个小窍门, 要想酒出得快, 可以用烤箱的保温功能.老式的就直接扔进去, 一晚上就好了, 如果是新式的电子的, 要先用保温预热十几分钟, 然后关掉, 再把放了酒药的糯米饭放进去. 不过烤箱出来的酒酿火气会大一点, 所以体质过热的JMS小心.
厨房笔记(1)----用微波炉做酒酿
以前没有微波炉专用饭锅时做糯米饭还是挺麻烦的，一般都要先泡糯米，无论是蒸还是煮，花的时间比一般做米饭的时间要长，而且搞不好还会有夹生现象，如果是焖糯米饭，往往底下一层又干又粘锅底儿。后来用了微波炉专用饭锅，问题全解决了：不用泡米，短时间就熟，没有硬底，粘锅底儿。
[注] 所有器皿：锅、铲、笸箩、筷子。。。都要干净无油！！！
一. 煮糯米饭
1。糯米3杯，洗净后倒去多余的水，让水将将与米的面平齐，再加2杯半-3杯的热水(龙头里的)------ 水一定不要多，否则做出来的糯米饭太烂不适合做酒酿。(如果你很有经验做糯米饭，就按你自己的经验去放水啊！)
2。放进微波炉，用“高火, 时间8分钟(停10分钟，取出来用饭铲搅拌了一下，因为糯米比一般的大米粘，不搅拌有可能会底下偏干，上面偏软) ， 再做8分钟，糯米饭就好了。
3。做好的糯米饭应该是一颗颗的，而且没有夹生现象。
二. 洗糯米饭
1。加上凉水(我是就用龙头里的凉水) ，将糯米饭弄松散
2。将糯米饭倒进一个网眼儿比较细小的笸箩里，用自来水冲凉，直到你的手感觉到笸箩底下流出来的水的温度和你的手温基本一样就行了.
3。控去多余的水
三. 加酒药
1。将洗好、控干的糯米饭倒回微波炉饭锅
2。将一丸酒药碾成碎末(我是放在一个食品袋里用杆面杖碾碎的) ，洒进糯米饭里，拌匀。
3。将拌好的糯米饭压平，用筷子在中间杵一个一通到底的 “井” 。
四. 等酒
1. 盖上盖子(微波炉饭锅有两层盖子)，放在厨房干净的见不着油的地方。开始耐心等待了！
2。24小时后打开看了看：能闻见淡淡的酒味了，井里的水有一半深了，但周边上只有一点点水渗出，整个米饭没有漂浮感！盖上盖儿，继续耐心等待！
3。48小时了，一打开盖子就闻到了酒酿的香味了！井里的水几乎满了，周边也渗出好多水，整个米饭漂浮在“酒” 里！尝了尝甜甜的，酒味出来啦！但酒味不够足。盖上盖儿，再等待！
4。又过了8小时-----56小时了。实在不能在等了！醇香啊！实在是酒不醉人，人自醉啊！
“井” 和周边都渗出了很多酒液，整个糯米饭漂在酒液中. 锅倾斜后，可看到好多酒液啊！
现在可以吃啦！吃不完的一定要放在干净无油容器里冰箱储存。
调料:
1. 黑麻油 (一大桶)
2. 台湾米酒 (一箱)
3. 月子水 (两瓶) --> 用来泡猪肝, 猪腰的.
4. 老姜 (大量)
5. 添丁甜醋 (一大坛)--> 是用来烧姜醋猪角的, 夏天坐月子或者不爱吃猪脚者, 可略过
6. 红酒(半瓶就够)
7. 桂花 --> 放在酒酿里用的.
8. 红糖
青菜, 肉, 蛋, 鸡,鱼类不在此单中, 最好买新鲜的. 如果没有办法买新鲜的, 可以买冻的. 难得坐一回月子, 吃好点儿吧.
