猪皮里含有大量的胶原蛋白，我们经常吃一些，能够起到嫩肤抗皱的作用，而且它也不含油脂，不会让你长胖胖，又有人说猪皮里的胶原蛋白的分子量大，不易人吸收，也有说吃着美容，不管怎么说，夏天偶尔当凉菜吃还是不错滴。
猪皮是积攒下来的，有时买大肉时，就把皮剃下来，久而久之就攒了不少哪
锅里坐上凉水，烧开
把猪皮放进锅里煮沸十分钟左右
捞出。
用小刀子剔去多余的脂肪
再用小镊子拔去肉皮上的毛毛，因为肉皮煮过，所以还好拔的
把大肉皮切碎（根据自己的要求，也可切小丁）
准备好煮大肉皮的调料。葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角，小茴香。
由于家里没纱布，所以找来了一块绵绸的布料包大料。
开始下锅
锅里放入咸盐入底味，我放了一些酱油变点颜色，不过也可不放，这样煮过后颜色会很白的。
大火煮开，转入小火煮至一小时关火
倒入事先准备好的盘子里。
晾凉至常温，放入冰箱里一小时就凝固成皮冻了。
可以根据自己的口味调制，黄瓜摆盘，放入蒜泥，香醋，胡椒粉少许辣椒油即可。
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