先上下转来的方子和做法，转自 比较著名的 爱和自由 的新浪博客。推荐她的博客啊，方子都很棒！
老式面包：
酵头：金像面包粉210克、低筋面粉90克、细砂糖24克、即发干酵母6克、水240克
主面团：金像面包粉210克、低筋面粉90克、细砂糖96克、盐1+1/2小匙、奶粉24克、蛋90克、水54克、黄油72克
表面装饰：融化的黄油
水量请根据自家面粉的情况定，可适当减少。如果面包粉筋度不够高，也不必非得兑这么些低粉。
⒈将酵头中的原料混匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状（图1-2）。 我用温水先化了酵母后再混合面粉，发酵时将面盆放在发酵箱里，这个过程约2小时。各家条件不同，时间仅供参考，还是要看程度。 ⒉将1与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。 ⒊加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处发至约2倍大。 ⒋将面团取出，平均分割成6份，立即将面团搓成条状，然后搓到约1米长。
⒌将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向内搓约2圈。 ⒍将相接的部分塞进圆圈里，表面是5个辫，排到涂过油的烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。 ⒎最后发酵结束，送入预热180℃的烤箱，下层，上下火，30分钟左右。 ⒏出炉后立即刷融化的黄油。 这款老式面包，真的非常好吃，推荐了许多焙友，每个做过的朋友都赞叹这个方子的强大。呵呵，家有烤箱的朋友，都可以试试哦。 照片没有拍全，我比较懒，又很健忘，经常漏掉照片，哈，下次再做再来补全。大家也可以搜索下 爱和自由 的新浪博客，找到完整的过程图片。
嘿嘿，下次再做就整小点。
自从发现这个方子，已经做了好多回了，每次都觉得超好吃，每次都吃好多啊，为了我这日渐凸出的肚子，还是得少做点，少吃点~~~~
我家儿子可以一口气吃2个呢，要知道这一个可大了呢。
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