其实是圣诞节的时候做的了，呵呵。每年圣诞节都会给孩子们做些姜饼屋或者糖霜饼干之类。连着几年都是姜饼屋，做的都乏了，今年有事来不及，加上有点疲惫，就没做姜饼屋（2011年的圣诞可是花了3天做了4个姜饼屋啊，累S)。今年只做了些糖霜饼干，哄小朋友乐一乐吧。
饼干的方子，来自君之，
低筋面粉100克，细砂糖40克，盐1/4小勺（1.25ml），鸡蛋20克，黄油40克，泡打粉1/4小勺（1.25ml）
制作过程：
1、黄油软化后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打至膨松。
2、分两次加入鸡蛋，继续用打蛋器打发，使鸡蛋和黄油完全融合，成为膨松轻盈的状态。
3、低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里。
4、先用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黄油混合。
5、混合得差不多的时候，用手揉成柔软的面团。
6、将面团用擀面杖擀开成0.3cm的薄片（可将面团垫在两张油纸或保鲜袋中间擀开，使面团不沾更好操作）。
7、用饼干模具刻出饼干图形。
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，8分钟-10分钟
装饰蛋白糖霜 (糖霜部分的介绍转自 国明的下午茶时光，她讲的还是很详细的）
材料：
蛋白30克（相当于1个蛋清），柠檬汁3ml，糖粉220克
1.将蛋白中加入少量柠檬汁，用打蛋器简单搅打几下，然后筛入1/3的糖粉，继续搅打至蛋白和糖粉混合均匀，再筛入剩余糖粉的1/3。
2.继续搅打均匀，提起打蛋器头，观察滴落的糖霜稀稠状态，如果是用来涂抹平面可以用稀一点的，即滴落的糖霜在十秒钟内能够在容器内摊平整。如果滴落后摊平整的速度很快，说明比较稀，可以再加入少量的糖粉试验。相反如果滴落后不再摊平整，说明过于浓稠了，可以再加入少许的蛋清继续搅打均匀做调整。
3.如果是用来挤线条的话（比如画花边、写字等等），糖粉要再多放些，即滴落后不容易变得平整为宜。
4.如果是用来裱花或是塑形的，就需再筛入糖粉后搅打，最后的糖霜很粘稠，花纹比较持久不容易消失即可，糖粉不一定都用完，只要觉得浓稠度合适就行。
5.在打好的糖霜中滴入一滴色素（或是用牙签沾取），搅拌均匀即可挤制。
6.打好的蛋白糖霜一次用不完的，也可以密封后放入冰箱冷藏存放三四天左右，等使用时再取出稍微搅打一下，如果觉得状态较干可以添加一部分新的原料再混合搅打一下质地更好。
实际打糖霜，用不了一个鸡蛋这么多，少一些好了，15克蛋清之类就足够画不少饼干了。打发的方式类似于做戚风蛋糕时蛋清的打发，一边打，一边加入糖粉和柠檬汁）
可悲的是我的画工实在不行，没这个基础，画出来的跟网上人家名博的相差甚远。好在孩子们很捧场的，嘿嘿。
打包好的，是要送女儿幼儿园的好朋友们的。呵呵。
这几块是剩的面团做了点玻璃糖饼干，嘿嘿，很受小女孩的喜欢。其实方子是一样的，只是烤之前，把饼干中间用小模具压空后，中间摆上一些硬的水果糖再烤，等冷却就是很漂亮的玻璃饼干了。）
建议妈妈们不用做的多，毕竟糖霜很甜，孩子们还是少吃为好。
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你事第一个来 跟我争夺打蛋器的。加油加油。咱俩好好竞赛一番。哈哈
