苦瓜含有丰富的微量元素，多吃苦瓜可以增强免疫力，此外，它还有健脾开胃，清心明目，利尿活血的功效。
清洗苦瓜有妙招
☆水冲洗：首先要先用水清洗，然后用水浸泡15分钟，最后再用水清洗一遍即可去除残留农药。其实苦瓜本身有特殊气味，一般害虫不能轻易接近，所以对苦瓜用的药是少量的。
☆水+果蔬清洁剂：先以温水加入少量洗洁精浸泡苦瓜，然后用清水洗净即可。
“饮食宜忌”我知道
苦瓜与花生不可一起吃，苦瓜中含有大量的维生素C和粗纤维，而花生含有大量的不饱和脂肪酸，二者如果同食，会破坏其苦瓜中的维生素C，并会导致胀肚、呕吐。
苦瓜+黄豆+鱼头，值得推荐。苦瓜可消暑，是治中暑热病的良药。黄豆又有清热解毒之效，而大鱼头有益脑去头风的效果。把黄豆洗净用水浸泡数小时，然后将水倒去、备用。再将大鱼头洗净、抹干，镬烧红后放少许油，把鱼头两边煎至微黄，待用；苦瓜洗净，去籽去内膜，切成方大块。锅中注入适量之清水煲滚，放入所有材料，大火煲20分钟，转慢火煲约2个小时，加盐调味即可。此菜清凉爽口，营养丰富。
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