关于去腥好像大多是北方人喜做的南方人是不怕的，在这边务工的南方人吃鱼虾就直接放水里煮做法很粗犷，北方人都闻到不敢吃腥的，南方的人说超香的，这就是生活习惯吧！我小时侯北方有时也会有些南方运来蟹虾，白灼的大人们几乎是不吃的，只有小孩子吃，现在多了，也新鲜了，做法也有改进人们就爱吃了呢！
带鱼大多数人们喜欢吃干炸，由于我家从我记事起一直开饭店，常炸带鱼，常拿来吃，现在却想起也不要吃，炖的因为不好保存饭店不常做了（以前北方卖的带鱼可小了），所以爱吃炖的。而且也不会那么多的油。
我买的是一整箱，洗好后分别打包给妈妈和婆婆还有姥爷家，鱼头也炖了一锅，鱼头没有多少肉一次就全吃掉了，另外又炖了三条哈看得多吃起不多，。
1.解冻后取掉上面的塑料。
2.用钢丝球刷掉上面的银色的膜（不知道也是不是带鱼的鱼鳞）这样吃起来就没有那么腥了。
3.把要炖的量洗下，其它的打包好了。
4.热锅放入油 ，葱姜蒜，花椒大料辣椒，炒炒放入料酒（我通常都用白酒）酱油，陈醋（我们这边都是这种醋）炒两三分钟就放入水
5.大火开后，小火炖半小时大火收汁。
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