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非常有用的月子餐自制方法

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发表于 10-11 13:33| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

产前养肝汤

产前2周每天服用

做法:红枣21粒;纯净水3碗半。(做一次可吃3天,也可以每天7颗每天做)

       1、洗净红枣,用刀划开长口。
       2
、放在保鲜盒内,用水加盖泡8小时。
       3
、用蒸器蒸之,等沸腾后改用小火蒸1小时。(可在电饭锅上加蒸器蒸,节省时间)将红枣取出,去核,每天盛一小碗,7颗红枣,汤汁及枣都吃下。

 作用:喝养肝汤来保护肝脏,帮助肝脏解毒,防止宝宝黄疸。

月子中的汤类。所有的水都用纯净水。月子水没有用,考虑了很久,现在的品牌良莠不齐,质量也不敢保证。还是用纯净水放心店。后面的饮料中参考了月子水的做法

1、里脊肉汤

里脊肉整块,加入纯净水,隔水蒸40分钟-1小时。盐少许。喝清汤

2、猪腰汤

猪腰切2半,切掉里面的筋。每次炖半个,切勿切碎炖否则有膻味。盐少许,爆过的姜少许

3、猪肝汤

猪肝内的每个血管抽干净,切碎用芡粉和蛋清搅拌。水烧沸,放入片刻变色即可,盐少许。

4、猪肚汤

猪肚用白醋或面粉洗净。再水中衮片刻捞出。重新放一锅水,炖1小时左右。盐少许,爆过的姜少许;

5、木瓜肋排汤

小肋排剁成小块,水中烧片刻,出沫未沸,关火捞出。重新放1锅纯净水烧开后放如肋排和木瓜炖40分钟。(木瓜去皮去籽,切成小方块)。盐少许。

6、鲫鱼红豆汤/鲫鱼黄花菜汤

鲫鱼用麻油煎黄,放入纯净水中煮开,放入泡过的红豆/黄花菜,一起炖煮40分钟-1小时。盐少许

7、鸡汤

这个传统汤品不多说。不过要隆重介绍一种吃法。

产妇的肠胃很虚弱。鸡的胸脯肉很难消化。取出吃不下的鸡肉,剁成鸡肉泥,放入芡粉和蛋清搅拌,做成鸡肉丸放入鸡汤中供产妇食用。

或者,做成鸡肉丸包上豆腐衣,隔水蒸一会。也可以做成一道菜。

8、花生猪脚汤

猪脚剁成块,放点黄酒先在沸水中过一下,也是出沫未沸,关火捞出。重新放1锅水和花生一起炖煮1小时。此汤可增加奶水质量。

喝油重汤的秘诀 待稍凉一些后,用吸管喝,这样就可以自然撇掉上层的油腻了。切记不能用嘴吹,会使肚子变大。

点心:

1、红豆沙

红豆泡好,放水炖煮1-1.5小时。放入红糖食用,也可放点酒酿。

2、酒酿打蛋 / 糖心蛋

3、红糖泡阴米(阴米是生大米炒至焦黄保存,食用时直接拿开水泡,方便快捷,随想随吃)

4、燕窝

这是温补的东东,如果能买到真的,好的,可以考虑吃点,对皮肤确实很有好处。

饮料:

不要喝白开水第一胃会不舒服,第二会让肚子变大,水分不易排空。

1、酒酿水:

妈妈亲自用外面买的杏花楼酒酿,兑5-6倍的水,即:一勺酒酿兑5-6勺纯净水,以此类推。揭盖烧开,放在一个瓶子里备用。渴了就喝。

杏花楼的瓶装酒酿有2款,一个是坛子状的,一个是方形的高瓶。坛子状的质量好点。但是也贵一些。大家自己斟酌。 

 2、杜仲水:

药房里可以买到杜仲片。取2片放一小锅水煮15-25分钟左右。,每天分几次喝完,这个有点难喝,但是对于消除腰酸痛,和身体恢复很有帮助。坚持喝!

 

菜品:

所有的菜都用麻油炒。少盐,清淡,不要味精和酱油。

台湾介绍用胡麻油,不知道是什么,据说是黑芝麻油。外面的那些号称胡麻油不敢买。让亲戚弄的地道黑芝麻油。如果没有,建议就用一般的麻油。

炒菜前,少许姜在麻油中爆过,捞去。再炒菜。

芙蓉虾仁炖蛋:

鲜虾烫一下,去壳,放蛋清里搅拌,少许少许盐。隔水蒸熟。

菠菜黑芝麻

菠菜开水中焯一下(去草酸),再放锅里炒,最后放去黑芝麻和少许盐。

腐竹里脊肉白干丝

月子里的胃很脆弱,开荤后,所有的肉菜,全部用里脊肉做。

腐竹泡软,白豆腐干切丝(老妈说要用白干),里脊肉切丝用芡粉拌一拌,锅里一起炒熟。

黄花菜里脊肉

黄花菜要老的,嫩黄花菜是有毒的。水里泡片刻。捞起备用,和里脊肉一同炒熟。

黄花菜可以催奶和清毒素。

豆腐衣鸡肉丸(前面鸡汤中介绍过)

因为妈妈和婆婆对于产后吃的东西尊重传统,所以种类还是少的,这个我觉得也应该接受,传统说好听了也是实践经验。并且不让多吃青菜,所以我家小宝35天左右就攒肚了(就是大便成形,一天1-2次)

主食

1、推饭

这个很多妈妈婆婆估计都知道怎么做,为了将饭做的烂一下,米淘好后,一边推高,一边变低,自然低的那边水多,饭就会变的软烂。家人吃高的那边硬一些的,产妇吃低的那边。

 2、高汤软面

 3、红豆饭

至于台湾月子餐说的薏米饭,我没敢吃,觉得这个是收缩子宫的。会回奶的,宝宝第一。而且也是性凉的东东。生宝宝前宁愿凉一些,生好后食物一定要暖一些。

 4、红枣枸杞粥。

可以在碗里放几勺芝麻,或者红糖。

我的体会:月子里多吃点芝麻,头发会变的乌黑发亮。我现在就是,直接怀疑是吃芝麻的缘由。而且有的产妇便秘,芝麻也可以帮助缓解。

当然现在医生都不提倡产后红糖,我还是少吃了点。医院开的益母草还是要吃的。

月子期间产妇和宝宝所用的水,全部为熟水——凉开水和热开水。可买大桶,将热开水放桶内放凉备用,擦洗时,兑入。

此帖已经被版主蛋土匪奖励积分20分。

2#
发表于 10-11 13:47| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

字好像有点小撒~~~

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3#
发表于 10-11 14:42| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

 这个字太模糊了又小,看的眼睛真疼啊

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