烟酸（尼克酸）与烟酰胺（尼克酰胺）统称为维生素Β，又称为抗癞皮病维生素。其主要生理功能：
(1)烟酸在体内与核酸、磷酸、腺嘌呤结合构成辅酶I和辅酶Ⅱ，两者都是脱氢酶的辅酶，参与呼吸链组成，在体内生物氧化一还原反应中起电子载体或递氢体作用。三大产能营养素蛋白质、脂肪和糖类的中间代谢均有脱去氢原子的反应过程，其中的脱氢作用都需要有烟酸的参与。
(2)烟酸以辅酶I形式参与蛋白质的核糖基化过程，与脱氧核糖核酸(DNA)复制、修复和细胞分化有关。烟酸在维生素B6、，泛酸和生物素存在下，参与脂肪、蛋白质和DNA的合成。
(3)烟酸作为葡萄糖耐量因子的组成部分，可促进胰岛素反应。
(4)大剂量服用烟酸时，具有降低血胆固醇、三酰甘油及β脂蛋白浓度和扩张血管的作用，而烟酰胺无此作用。
(5)烟酸具有维持神经系统、消化系统和皮肤正常功能的作用，缺乏时可引起癞皮病。
(1)烟酸在体内与核酸、磷酸、腺嘌呤结合构成辅酶I和辅酶Ⅱ，两者都是脱氢酶的辅酶，参与呼吸链组成，在体内生物氧化一还原反应中起电子载体或递氢体作用。三大产能营养素蛋白质、脂肪和糖类的中间代谢均有脱去氢原子的反应过程，其中的脱氢作用都需要有烟酸的参与。
(2)烟酸以辅酶I形式参与蛋白质的核糖基化过程，与脱氧核糖核酸(DNA)复制、修复和细胞分化有关。烟酸在维生素B6、，泛酸和生物素存在下，参与脂肪、蛋白质和DNA的合成。
(3)烟酸作为葡萄糖耐量因子的组成部分，可促进胰岛素反应。
(4)大剂量服用烟酸时，具有降低血胆固醇、三酰甘油及β脂蛋白浓度和扩张血管的作用，而烟酰胺无此作用。
(5)烟酸具有维持神经系统、消化系统和皮肤正常功能的作用，缺乏时可引起癞皮病。
