石锅拌饭是我滴大爱;入了这个锅那一定要试试看;第一次在家里做,很成功; 废话不多说,直接上做法吧:
【石锅拌饭做法】 原料:我就是看家里有啥食材就用啥喽 熟米饭一大碗、黄豆芽一把、鸡蛋1个、胡萝卜半根 、黄瓜半根、西兰花适量、香肠半根;蟹黄肉(没有也可以,我是用来提鲜的)、小康牛肉酱(最好有韩国拌饭就酱)、香油、盐、胡椒粉;
步骤 1、把胡萝卜、黄瓜去皮切成长丝。黄豆芽、西兰花洗净然后用开水烫一下;香肠蒸熟切片;鸡蛋煎好备用; 2、在炒锅中倒入少许油,待油5成热时,倒入胡萝卜煸炒至软;将胡萝卜乘出,继续分别煸炒西兰花、豆芽;在炒豆芽时加一点盐和胡椒粉;分别乘出备用;(其实这些食材可以放一起煸炒一下,但我为了起到摆盘的效果) 3、在塔吉锅内壁均匀的涂上香油,铺好熟米饭,用微小火加热约3分钟;
4、把煸炒好的蔬菜、煎至单面熟的鸡蛋、香肠码在石锅上面。此时,锅底的米饭会形成,微黄的锅巴。
5、然后盖上盖子,小火焖2分钟就ok;起锅时拌上韩国辣酱;我家没有我用的是小康牛肉酱;还有我是先加入了蟹黄肉提鲜的;因为要给苗吃,我没拌辣酱之前先搅匀了然后拌的蟹黄肉,所以苗的很鲜美;
搅拌好的样子 我和苗滴有点区别就是我加了辣酱
看到做法,好多人会说如果不用这个锅也可以同样做出来;是,可以做;但味道一定不如这种石锅做出来滴;因为这个锅会让米饭微微的起黄锅巴,还有盖盖子焖的时候饭和菜的味道就会融合; 最后欣赏一下吃货苗小妞吃滴多香~~
喜欢吃石锅拌饭的俺以后可以在家吃喽;食材任意发挥,多好~~ |
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