从小的时候妈妈就常常给我做茄汁青鱼吃，味道比外面买来的茄汁青鱼罐头好吃很多，一直以为是我喜欢吃的菜，后来渐渐长大才知道，妈妈也爱吃，只是小时她都是等我吃好了才吃，现在我也常常最给我家多多吃，不过我也从没告诉他这是我喜欢吃的菜，也是等他吃好了，我才吃，也是现在我更加理解妈妈当时的心情了。
妈妈不爱又怎会弄来给你吃，妈妈说不喜欢吃是因为希望你能多吃一点。我想妈妈当时的心情和我现在为人母的心情是一样的，天下的妈妈都一样的，母爱的伟大不是说说就能说情的，那是只有母亲才知道理解的亲情。那不是伟大，是爱，是母爱。
衷心的希望天下天上所有的母亲都快乐！
这道菜不仅味道好，而且也很适合宝宝食用。因为做好后，连鱼骨都是酥酥的，舌尖一碾就化掉了。不会怕宝宝扎到哦。做法也超级简单。只要有一只高压锅就全解决了。
材料，青鱼黄豆。青鱼去头尾内脏洗净即可。黄豆事先泡发。
还需要番茄酱，糖，醋，盐，味精以及葱姜蒜，八角桂皮香叶花椒和料酒。
青鱼油里炸一下，只要2面稍稍炸下就好。
葱姜蒜切开备用，花椒八角桂皮香叶少许。
炸好鱼后锅内留底油，放入上图中的葱姜蒜等调料炒香打入半瓶番茄沙司，就是外面买的味好美的那种玻璃瓶子，加入料酒，五香粉，糖，醋，盐炒匀炒香。
盐3小勺。调味盒里带的那种小勺子，糖和醋的比例一般是2比1，但是也要根据番茄沙司的口味来调。可以边试边加入。
然后将炸好的鱼和黄豆放入高压锅里，倒入炒香的番茄沙司等。再倒入水，水面没过愈合黄豆即可。盖上锅盖，大火到上汽压筏，转小火40分钟。
这里是说小火哦，可不是煤气灶上只留中间一点点火苗，那是文火。
40分钟后关火，等气都排除再开锅盖。然后倒入炒锅里加味精大火收汁。装盘即可，
一盘酸甜可口鱼香骨酥黄豆香糯的茄汁青鱼就做好了。
也不知道是为什么，每次做这道菜，看着多吃这道菜，我总能想起妈妈，尤其是妈妈每次等我吃好后，吃剩下的碎鱼肉和汤汁的样子。心里总是酸酸的。
多多也喜欢吃这道茄汁青鱼，真希望他长大了也知道他的妈妈和姥姥也喜欢吃这道菜。也会做来给我吃。
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