我们一家人都爱吃辣，妈妈更是爱吃鱼，母亲节更是特意为妈妈做两道菜，一个是剁椒鱼头，一个是水煮鱼。平时妈妈总是为了这个家忙前忙后的很是不容易，自己做了母亲才知道当妈真的不容易啊！在这儿和妈妈说一句：“妈，您辛苦了！”
看看我给妈妈做的鱼吧！准备新鲜草鱼一条。
鱼头剁下，
鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟。
草鱼收拾干净后，去头、尾，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片，再鱼皮朝下，片成薄厚适中的鱼片。剔下的鱼骨切成段。
鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟
葱姜蒜放最下面，上面放剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟。 油烧热，冒青烟的时候离火，浇在鱼上即可。剁椒鱼头完成。
姜、蒜切片，郫县豆瓣酱切碎一些，干辣椒切成丝，烧一锅开水，将豆芽放入焯熟后捞出，铺在装水煮鱼的容器底部。水煮鱼也完成。这两道菜可是妈妈的最爱啊！我们都喜欢吃
。
此帖已经被版主沐沐De妈奖励积分20分。
