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【年味浓情】元宝红烧肉

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楼主
发表于 01-26 22:49| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

元宝红烧肉（鹌鹑蛋红烧肉）：好吃红烧肉的又一改良做法。这道菜中的鹌鹑蛋看起来像一个个小元宝，红烧肉，红彤彤亮晶晶，象征着事业的红红火火，过年了，讨个口彩，讨个吉利，祝福新年快乐，预兆着来年事业的兴旺，财源广进。这个菜装在碗中里，像个聚宝盘，故体现出招财进宝的寓意。
此菜红烧肉肥而不腻，鹌鹑蛋吸足了汤汁，香气四溢。口感咸香浓郁。

 

原料：五花肉 鹌鹑蛋

 

做法：鹌鹑蛋洗净后，煮开，倒入冷水中过凉，去掉外皮备用

 

 

 

五花肉放入冷水中煮开焯烫几分钟，捞起冲洗干净，

 

 

切块备用

 

 

锅中倒入肉块，不停的翻炒至出油，下入糖上色，烹入料酒去腥，倒入老抽和生抽，放入葱姜八角草果香叶

 

放入鹌鹑蛋炒匀，

兑适量清水没过肉表面，加适当的盐大火烧开后转小火焖一小时左右。

 

大火收汁，一定要收好汁，红烧肉才会裹着一层浓郁的汁。放点味精提味（不放也可以）。 装盘即可

 

此帖已经被版主沐沐De妈奖励积分20分。
2#
发表于 01-27 15:02| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

 这个是真馋人啊！

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3#
发表于 01-27 16:51| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

爱慕口水流出来了···· 

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4#
发表于 01-28 15:11| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

 我喜欢放胡萝卜，胡萝卜比肉更抢手，哈哈。往往肉没上桌胡萝卜就被抢光光了。吃完胡萝卜再放一轮等再煮软肉就好喽，嘻

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5#
发表于 01-28 15:17| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

 咧嘴好美味的红烧肉！拼盘的也很好看~~

 

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6#
发表于 01-28 15:49| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

 保密流口水啦

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7#
发表于 01-28 21:12| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
以下是引用 第2楼 yemeigui 的话：
这个是真馋人啊！...


 

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8#
发表于 01-28 23:14| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

 普通的菜都能弄成这样 境界啊！！不好垒吧

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9#
发表于 01-29 10:41| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

 摆盘可以哦

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10#
发表于 01-29 21:17| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

 我怎么就做不出这种色泽呢

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11#
发表于 01-31 13:29| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

看着就好吃

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12#
发表于 01-31 14:56| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
以下是引用 第2楼 yemeigui 的话：
这个是真馋人啊！...


 

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13#
发表于 01-31 16:07| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
以下是引用 第5楼 糖果果YIYI 的话：
好美味的红烧肉！拼盘的也很好看~~ ...


 

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14#
发表于 02-01 10:11| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

 哇，烧的真漂亮哦，喜欢

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