今天2012年1月9日，可爱的禛儿3岁11个月27天
据说毛爷爷也是一生爱食鱼，尤其爱吃鱼头，认为多吃鱼头可让大脑变聪明。毛爷爷百年诞辰时，湖南湘潭韶山的毛家饭店就推出命名为“祖国江山一片红”的“剁椒鱼头”。随着湘菜的风靡，这道菜也跟着走红了祖国的万里江山。
鱼脑中所含的营养是最全面、最丰富的，其中含有一种人体所需的鱼油，而鱼油中富含高度不饱和脂肪酸，它的主要成分就是我们所说的“脑黄金”。这是一种人类必需的营养素，主要存在于大脑的磷脂中，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。如果摄入不足，婴儿的大脑发育过程就会受阻。因此，有多吃鱼头能使人更加聪明的说法。不过，鱼头的其他部位在营养上并没有什么特殊价值。很多人爱吃鱼眼，其实眼球并不好吃，好吃的是眼球周围的部分，其中可能含有一些人体所需的微量元素，但迄今为止医学界尚无定论。另外，鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织；所含水分充足，所以口感很好。
原料：鱼头一个（随意鱼选）
调料：蒜、剁椒、姜、葱、料酒（加点白酒），味精、食用油。
1.将鱼头处理干净注意要清洗干净，鱼腮，鱼里面的黑膜都要去除，撒少许盐于鱼头内外侧，腌10分钟左右，头朝下入碟，让鱼头入味；
2.姜切丝；在鱼头上铺一些姜丝， 蒜拍碎；
3.滴数滴食用油，2小勺酒（加白酒去腥，鱼头更香），于鱼头上；
4.放入适量剁椒（因个人口味定），放入电饭煲蒸层内，蒸半个钟；
5.蒸好后，拿出，烧油，加酱油，葱，少许鸡精（味精）等，乘热淋在蒸好的鱼头上，鱼头继续蒸3-5分钟。
你看到什么啦！
你看懂了吗？觉得是不是很容易呢？
哈哈！这就是可以做抱盐鱼啦！
禛儿娘温馨提示：
1.蒜蓉香辣酱的颜色比较鲜艳亮丽，适合在年夜饭中使用，红红火火嘛。
2.容器的选择，蒸鱼的时候，你可以选择的容器有很多，我为了好看，用的是碟子，不会担心容器在蒸的时候破裂的问题。如果你要是也用玻璃碗的话，请一定要用质量信得过的产品。
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