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第九期特邀嘉宾： 涵寳妈咪
欢迎广大学员前来学习制作这道美食并发帖来秀~~~美味秀出来，更多土豆、积分奖励等你来~~~
第九期教学日期：2011-11-18~2011-11-30
在正式发帖前，我得先对雨涵妈说声抱歉。这个帖子已经拖了好久了，上个月雨涵妈就站内信给我，本来是11.01-11.10这期的。结果。。。。。我把这事给忘了 ~ 实在不好意思 。
这个酸菜鱼呢 ，算是我自荐的。之前发过关于做酸菜鱼的帖子，得到很好的回应，那我索性就自荐为“名师”好好教大家伙儿学学这道菜吧 。 喜欢吃鱼、喜欢酸辣的姐妹们可以学哦 ~
下面就正式发过程啦 ~
主食材：一块草鱼段 
鱼肉和鱼骨分离
鱼肉放碗里加入黄酒、盐、鸡精、生粉、蛋清 腌制
把鱼处理好就准备开烧了 。。。。
先准备好香料 （姜、大葱、蒜、干辣椒、花椒、野山椒）
当然，酸菜，香菜和葱也是必不可少的
开烧啦~
锅中放油，最好多点。
上面的香料，除了野山椒，其他全部下锅，小火熬出香味 。
然后下鱼骨头，大火炒、
接着酸菜下锅，和鱼骨一起炒~
差不多时。，加水，大火煮 。这是就可以放下野山椒啦 ~
加些少许盐~
差不多等鱼骨头煮熟时，用漏勺捞起锅内所有的料，只剩一锅汤、
鱼片下锅，大火煮10分钟左右。再加少许盐
因为鱼片事先腌制过，不用煮太久，这样鱼片吃起来很滑嫩~
煮好鱼片加点鸡精就可以捞在刚才盛鱼骨和酸菜的碗里了
最后一步，就是熬辣油啦 ~
锅中放油，加入辣椒面，小火熬一会就行了 、
碗里放上香菜和香葱，上面倒入熬好的辣油 ~
完工了 。。。
这是昨晚做的，现在回味起来都还想吃呢 。
口水~~~~ 我实在太爱这道菜啦 ~
这就是成品图啦 ~
此帖子已经被雨涵妈咪于2011年11月18日 21:13:29编辑过。
此帖已经被版主沐沐De妈奖励积分20分。
我都想吃了，
名厨非你莫属！哈哈
