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西芹有平肝降压、镇静安神、利尿消肿、防癌抗癌、养血补虚等作用；百合性甘、微寒，归肺、心经，可润肺止咳、清心安神；枸杞补肾益精、养肝明目、补血安神、生津止渴。这三样食材加在一起，共奏滋阴润肺之功，可谓秋补“黄金搭档”。
这道菜做法也比较简单：
干百合提前用温水泡发，沥干待用（如果是鲜百合去老皮和蒂，拆散洗净）
西芹去老筋，洗净，斜切成片，放入沸水焯过，捞出迅速放入冷水中，沥干待用。
炒锅烧热放入油，烧至5成热（手放在油上面能感觉到热气）时，放入西芹快速翻炒；再加入百合，炒至略透明后，加入枸杞同炒；最后加入盐、鸡精等调味品即可。
提示： 1、西芹焯水以后很易熟，百合也易熟，所以炒制时间不要太长，不然成菜口感不脆嫩。 此帖子已经被☏旦旦的妈妈于2011年10月01日 20:04:44编辑过。 此帖已经被版主沐沐De妈奖励积分20分。 |
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漂亮漂亮。鲜百合好象没见过，都是买的百合干 |
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在江苏的饭店吃，老有这道西芹百合炒银杏。功效是好，但是银杏味道真的不咋滴，我不喜欢，百合倒还可以 |
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以下是引用 第3楼 沐沐De妈 的话：
在江苏的饭店吃，老有这道西芹百合炒银杏。功效是好，但是银杏味道真的不咋滴，我不喜欢，百合倒还可以...
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不错啊，赶得上饭店做的了 |
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以下是引用 第2楼 沐沐De妈 的话：
漂亮漂亮。鲜百合好象没见过，都是买的百合干...
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以下是引用 第2楼 沐沐De妈 的话：
漂亮漂亮。鲜百合好象没见过，都是买的百合干...
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