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具有四川风味的烧凉粉，是一道老少都喜欢的风味小吃，如今，新派的川菜，则把烧凉粉和海参，鲍鱼等海鲜混合来烧。 原来，凉粉经过精工细作，配上鲜红的辣椒，姜，葱，蒜的香味，烧出来的凉粉，具有了 色泽棕红、质地软糯、麻辣鲜香、回味悠长的特点。 凉粉的做法： 用绿豆粉，很水，配的比例是1：5，也可以1：6，把粉放入水中，在锅中不停地搅动，放入火上烧开，直到颜色变得透明，成浆状，然后放入冷水里面降温至凉。  把做好的凉粉，用刀切成方块装待用。 把准备好的姜，葱，蒜放入油锅里面炒香，放入豆豉，放入鸡油香辣椒，放入少许水烧开，最后放入凉粉，小火煮入味，即可起锅装盘。
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看着真好吃，我看到超市有卖凉粉的。 |
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看了好多回做凉粉的，看的时候想着自己学学，但是一直没动手，哈哈，看来我是确实没尝过这个味道，没勾起馋虫。 我们这一般用来做糊糊 |
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以下是引用 第3楼 ☂宇晨宝贝｡◕‿◕｡ 的话：
看着真好吃，我看到超市有卖凉粉的。... |
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不怕各位笑话，我没吃过凉粉，哈哈 |
