1、先来报报我的菜价
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美食价格 |
瘦肉半斤+柳蒿芽＝5元（自制价） |
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美食名称 |
山野菜水饺（柳蒿芽馅） |
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美食秘笈 |
时令山野菜、味美、营养丰富、易消化、药效 |
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享受美食成员 |
言言大宝贝+言言妈妈 |
2、柳蒿芽的营养成份
柳蒿每100克鲜品中含蛋白质3.7克、脂肪0.7克、碳水化合物9克、粗纤维2.1克、胡萝卜素4.4毫克、维生素B20.3毫克、烟酸1.3毫克、维生素C23毫克。每100克干品中含钾1960毫克、钙950毫克、镁260毫克、磷415毫克、钠38毫克、铁13.9毫克、锰11.9毫克、锌2.6毫克、铜1.7毫克。有破血行淤，下气通络之疗效。
野外采集一般在5～6月份进行，其嫩茎叶可食用,味苦、辛、性湿,具有健脾去火，解毒消炎,破血行淤，下气通络之疗效。还能降血压、降血脂、养肝健胃、清热解毒消炎、生毛发，民间常用于治疗传染性肝炎、高血压、癌症等症病。柳蒿有解毒作用,与河豚同煮,可消河豚之毒。
3、制作步骤
①、先将面和成软硬适中的面团，放一边醒着（软面饺子硬面汤，饺子面稍软点好吃，但不能太软哦），这样即可以统筹时间又可以把面醒好，吃起来的口感也会好一些，更不会在煮的过程中有破皮的现象。为了使面有劲性，在和面时可以少放点盐。
②、把肉馅中放入姜、葱花、十三香（饺子调料）、豆油（少量）拌均匀，放一边养味。
③、锅中放水烧开，把洗干净的柳蒿芽焯一下，再用凉水洗过后，剁成馅放一边备用。
④、把养好的肉馅中，少加点酱油拌均匀后加入剁好的柳蒿芽，再加盐、豆油及鸡精，拌匀后备用。
我还加了点木耳，营养更丰富了。因为平时言言很少吃木耳，一般我做馅时都少放一些。
拌好的馅，看起来有感觉没啊？
这是新出锅的水饺，自己先偷偷的吃了一个，味还不错。
⑤、把面做成小剂子，擀成外薄内稍厚的面片。这种面片适合双手挤包的饺子方法用。如果用手捏的方法包，面片可以擀成均匀厚度的面片。
此帖子已经被言言娘于2011年05月12日 10:46:42编辑过。
