潮汕牛肉火锅在广州风行多年了，跟风者众多，但真正地道好吃的店屈指可数，好吃的诀窍无他，唯有新鲜是必杀技，对于爱吃的广府人来说，敷衍的牛肉肯定过不了关。
体育西横街是城内人气值超高的食街之一啦，几乎每晚都熙熙攘攘，人声鼎沸，印象中潮汕牛肉火锅就是从体育西横街流行起来的～
海银海记在一众店面中很醒目，有独特的装修风格，店内空间很大，布局简洁，干净整洁。
好牛肉不需要重口味汤底来画蛇添足，牛骨清汤就是最佳搭配，看似清澈见底，实际上是牛骨熬制，香气四溢。
调味料在自选区，可以根据个人口味调制，我最爱的搭配是沙茶酱加一些芹菜粒，简单有滋味。无辣不欢星人可以参照川味火锅放蒜泥和香油，小米辣也是不错的选择。
重头戏自然就是现切牛肉啦，牛肉全部现点现切，厚薄均匀，纹理清晰，非常考验师傅的刀工。
怎样证明牛肉的新鲜度呢，不用我们伤脑筋，店家主动将放置牛肉盘的架子倾斜至将近90度，牛肉依然紧紧贴在盘底纹丝不动！现切的好牛肉就是可以经受360度的旋转考验～
嫩肉相对较瘦，吃起来嚼劲比较足，吊龙有分布一些雪花脂肪，比较鲜嫩爽滑，而匙皮就相对肥瘦适中，劲道可口，各有各味道，口感层次丰富，还有其他部位可选，大家都可以尝试一下。
潮汕火锅的牛肉丸绝对不可错过，在牛骨汤中经受洗礼之后，再从锅底飘起可以吃啦，一口咬下去肉质弹牙劲道，不可错过。
吃过肉再涮一些蔬菜解腻，最后再煮几挂三色蔬菜面垫底，实在是大满足～
餐厅地址：体育西横街38号(龚印记旁)
人均消费：75元左右
