大家好，我是爱做菜的婷婷，每天都不知道买什么菜，等我老公一回来，他就把菜买回来了，买了些苦瓜和鱼鲛回来，我就自己又自创了一道菜，味道非常棒也非常好吃的，这道菜叫苦瓜炒鱼鲛，又好吃又美味，现在教大家做。
步骤一：首先准备好所有材料，苦瓜、鱼鲛、姜、蒜、盐、油、蚝油、盐、水等等。
步骤二：把苦瓜洗干净后去切开两半，把里面的苦瓜襄挖去，挖干净后再切成一块块等备用。
步骤三：把姜切成一片片，蒜切成一段段，把鱼鲛洗干净晾干备用。
步骤四：把水放在锅里等烧开后，烧开后把备用切好的苦瓜倒进锅里挥一挥水，然后用冷水冲洗一下，再放一点盐去盆和加一些水下去盆里泡一下。
步骤五：放油去锅里等滚开后放进蒜姜一起翻炒，炒出香味。炒出香味后，把备用好的鱼鲛倒进锅里一起翻炒至金黄金黄的。
步骤六：把鱼鲛翻炒的炒不多的时候加上一些蚝油和一小许水下去再一起翻炒，炒至还有一点汁的时候小火煮。
步骤七：把泡在盆子里的苦瓜捞出来，晾干水后，把鱼鲛炒至还剩一点汁的时候把切好备用的苦瓜倒进锅里一起大火翻炒十分钟。
步骤八：一起大火十分钟后，放上一小许盐就煮5分钟后就可以装盘了，这一道美味又好吃的苦瓜炒鱼鲛就做好了。（苦瓜不要煮太久，因为太久的话味道就变了怪怪的）
常年的外卖生活，你肯定已经厌倦了。如今掌握了苦瓜炒鱼鲛做法的你，肯定想自己去厨房做做看。相信你对这道菜的不同理解，肯定能做出人间最美的味道。
今天的分享到这里，希望大家会喜欢。
