第一次吃螃蟹炒苦瓜的时候，惊讶于这两个完全不同的菜为什么能炒在一起。后来才知道，苦瓜有清热解毒，降低胆固醇的作用，而螃蟹虽然美味，但是胆固醇的含量还是比较高的！两个搭配在一起，就是完美的组合。
炒好的螃蟹非常的入味，配上苦瓜的清香。吃饭都能吃多几碗。
准备材料：苦瓜半根，螃蟹一斤，蒜头四五粒，辣椒一根，姜适量。
螃蟹要选择活碰乱跳的，而且肚子摸起来硬的才是新鲜的！炒出来才鲜甜。把螃蟹壳打开，对半切开，等会炒的时候才入味。
锅里下热油，先把螃蟹炸一遍油，炸到金黄，然后捞起来备用。
苦瓜把白瓢刮干净，切成片，锅里烧开水加点盐和油，过一分钟水捞起沥干。
锅里重新热油，放入姜葱蒜辣椒，炸出香味，倒入豆豉翻炒出味道。
然后把螃蟹放进去翻炒两分钟后再把苦瓜倒进去跟螃蟹一起炒。
最后加入耗油，鸡精，生抽，盐，盛8分碗的水，舀入半勺淀粉，搅拌均匀就是水淀粉了，淋在苦瓜螃蟹的周围，继续翻炒到水滚就可以出锅了。用水淀粉是为了让调料酱汁更好的粘在螃蟹上面，吃起来才入味。
是不是很简单的做法呢？中秋快到了，螃蟹也开始要肥美了，你也赶紧做起来！
