家人们，你们家那边的茄子是什么样的呢，我记得我们内蒙那边都是绿茄子，长条的线茄子，圆茄子，紫茄子也有，但是属于稀罕物种，可贵了呢，然而山东这边都是紫茄子，所以说一方水土养一方人啊，今天咱们就做一个好吃的烧茄子吧，看看成品
准备食材:三根紫茄子，一半胡萝卜，一个西红柿，两个青椒，
首先茄子去皮切成滚刀块，胡萝卜也切成滚刀块，青椒切块，西红柿切丁，葱切小块，在茄子里放点淀粉，为了防止茄子氧化，另一方面炸的东西裹上淀粉味道会更好
其次热锅到冷油，油热下裹好淀粉打完茄子，记住量多的时候一定要分次，不然都粘到一起了，炸好茄子再炸胡萝卜，炸好后捞出控油
第三把炸过茄子的油倒出，不用留底油，放入西红柿丁翻炒出汁
第四倒入炸好的茄子和胡萝卜翻炒就可以调料了，加入适量的食盐，味极鲜，有柠檬汁的可以滴两滴进去味道会更上一层楼，
最后加入青椒块就可以出锅了
最后的最后咱们聊一聊茄子的功效和禁忌吧:首先茄子可以软化微细血管，对于高血压，坏血病有一定的防治作用
其次茄子对于癌症也有一定的抑制作用
第三茄子有万般的好，但是并不适用于所有人，首先茄子性凉，体寒的人少吃或不吃，其次做手术的患者不能吃茄子，茄子会导致术后患者麻醉药的吸收，影响其苏醒时间，第三就是老茄子不能吃，老茄子不能吃，老茄子不能吃，重要的事情说三遍。
