家里从过年前就开始养了两只大鹅，本意是养着给孩子玩的，结果小家伙们兴奋了两天就不玩了。养到现在也有半年多，超大一只，晚上一叫起来都不用睡觉了，阳台也弄的乱七八糟。所以让它们英勇就义，发挥价值的时候到了。今天就给大家介绍介绍，如何炖大鹅！
这样炖出来的鹅肉色泽浅红，鹅肉软烂，酱香十足，下饭超级的有胃口。汤汁还能浇在饭上。
准备材料：鹅肉
姜葱蒜，辣椒若干，八角3粒
打算三根，香菇十来朵，15粒冰糖。
一整只鹅太大了，家里没有那么大的铁锅，于是把鹅分成了几块。鹅拔毛记得拔干净点，不然好恐怖。翅膀跟鹅脚可以卤。
先把香菇用温水泡着，等会要用到。然后把鹅肉剁成一小块一小块，冷水下锅，焯掉血水，然后捞起备用。
姜葱蒜切小，葱只要葱白。辣椒切断，热油下火，爆出香味。
鹅肉下锅爆炒，翻炒两分钟。把鹅肉皮的油爆出来。
然后加入两勺老抽，一勺生抽，一勺料酒，一勺盐，鸡精，一勺耗油，一勺五香粉。翻炒上色。
另外用个锅加点水，把冰糖放下去煮融化，小火煮到变成焦糖色。再把鹅肉放下去翻炒上色。鹅肉加点糖吃起来鲜甜。
最后加上三碗水，大蒜白，香菇，焖上半个小时就可以出锅了！喜欢吃软烂的可以用高压锅！
