家里的老朋友小朋友都爱吃牙签肉，又都牙口不好吃不了太硬的，那就做个鸡肉版本的牙签肉，鸡腿肉相比牛肉烤出来肉质更嫩，小朋友特别喜欢吃，两个大鸡腿做出来的牙签肉，上桌一会儿就光盘了，直嚷嚷没吃够，还要吃。觉得剃骨麻烦的可以选择鸡胸。
我用微波炉做的，没有的可以考虑油炸或者用烤箱。
牙签一定要泡水再烤，免得烤糊或者着火。
穿串是个有个有意思的事情，可以让小朋友参与一下，不过要小心扎手。用鸡蛋米饭给他摆个，一盘饭居然没够吃。重点这顿吃得是早饭。
准备原料：鸡全腿两个，料酒一勺，白胡椒粉半勺，生抽一勺，蚝油一勺，甜面酱一勺，芝麻半勺，孜然半勺，辣椒粉半勺，孜然粉半勺，牙签一把
步骤：
1⃣牙签提前用清水浸泡。鸡腿去骨去皮切丁，加一勺料酒，半勺胡椒粉去腥。
2⃣碗里放半勺芝麻，半勺孜然，半勺辣椒粉，半勺孜然粉，泼一勺热油，加一勺生抽，一勺蚝油，一勺甜面酱拌匀。
3⃣腌制好的鸡腿串在牙签上，刷上酱料腌制半小时。蒙上保鲜膜，牙签扎几个洞，放入微波炉高火叮5分钟，取出撕掉保鲜膜，放入微波炉高火再叮5分钟即可。
