大家好，我是程程妈妈。今天跟大家分享一道简单又下饭的菜，荤素搭配，更有营养。
腐竹是我很喜欢吃的一种食品，也是常见的食物。腐竹是豆制品的一种，它营养丰富，口感肉嫩， 可以和任何的蔬菜和肉类搭配， 含有丰富的蛋白质及多种营养成分。下面就跟大家分享一下肉沫腐竹的制作过程。
制作过程，准备食材有——腐竹:1把 猪肉:1块 青椒:1个 小米辣:1个 蒜头:3小瓣 小葱:3根 姜:2片
第一步:提前两个小时把干腐竹用温水泡发，泡软后，沥干水分，切成一小段一段，装盘待用。
第二步:把猪肉切成薄片，然后剁成肉沫装盘。加入生抽、料酒腌制一小会。
第三步:把准备好的配料，青椒切丝，小米辣切段，蒜头切片，小葱切段，姜切段准备好待用。
第四步:起锅烧油，把姜，蒜头放入锅中炒出香味，倒入剁好的肉沫爆香。翻炒均匀，直到肉沫变色。
第五步:等到肉沫变色后，加入生抽上色。快速翻炒均匀。
第六步:把准备好的腐竹倒入锅中翻炒，翻炒一至两分钟，翻炒均匀。
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