哈喽，宝妈们中午好☀️把蒲蒲送上学买回来了三个鸡腿让老板剁成了小块，今天我们来做一道辣味十足的开胃菜——辣子鸡。辣子鸡是一道经典的川菜，麻辣爽口，咸鲜醇香，鸡肉要选择鸡腿肉嫩滑不柴！
在饭店里吃辣子鸡是不是在辣椒里面找鸡肉？吃的根本不尽兴，今天我们就来鸡肉里面找辣椒️让你一次吃到爽今天蒲蒲妈做的辣子鸡稍有改动，因为要照顾蒲蒲小朋友不能吃太辣的食物，我选择买了没有辣味的干辣椒段，没放麻椒。这么一改良小朋友都爱吃！
【准备食材】
鸡腿肉——3个
干辣椒——40g
大葱——适量
生姜片——4片
郫县豆瓣酱——1勺
生抽——3勺
老抽——1勺
蚝油——1勺
盐——3小勺
【制作步骤】
1⃣️鸡肉清水泡五分钟出血水，洗净
2⃣️鸡肉中加入盐，生抽，老抽，蚝油，葱，姜片抓匀，腌制20分钟入味
3⃣️起锅烧油，油温六成热时，（放根筷子插入锅底周围冒小泡泡就可以了）放入腌好的鸡肉块炸至表面表面微缩，捞出控油
4⃣️再把油烧至八成热复炸一次，表面金黄即可捞出控油
5⃣️锅中留底油，加郫县豆瓣酱小火炒出红油，倒入葱姜爆香，再加干辣椒段
6⃣️辣椒炒出香味后，倒入少量清水，（稍微加一点就可以）再把炸好的鸡肉块倒入锅中翻炒，老抽调色，炒好出锅✅
看这一盘辣子鸡肉多不多？实现鸡肉自由，敞开肚子吃，我个人是特别喜欢辣的食物，开胃下饭！
宝妈们是不是特别简单？在家就能吃到饭店的味道！不说了不说了，流口水了拜拜
具体教程图片回复见～
