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今天炒的这道花菜，好不好吃另说，在香气上算是掰回了一局，因为我听到其他楼层的邻居在说好香，平时我家宝爸闻到别人家炒菜的香味总喜欢站在小阳台大声说：哇，谁家在炒菜，好香，好羡慕啊！整的自家炒不出来似的[激动][激动] 特别说一下我所谓的烧肉，就是提前用油炸（烧）过的肉，具体做法：大块大块的肉，用米酒（啤酒）涂抹一遍，再放进油锅里炸，时间根据肉的大小来定，反正不要炸到糊就行。要注意的是，过程比较可怕，油水四溅，一定要做好防护。 我这次烧的肉不太成功，用的是小孩奶奶前阵子炸过糯米丸子的油，里边含糖分太多，导致肉也跟着黑乎乎的，好在味道还是可以的。
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先将花菜切小，放淘米水里泡半个钟（觉得麻烦的也可以省略，直接洗干净就好），提前捞出沥水备用
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开始烹饪了
第一步：肉直接下锅，不用放油，开最小火慢慢将肉里边的油脂煎出来。这里不能着急，一定得慢慢煎，不然肉很容易糊掉。
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第二步：待肉里边的油脂出来的差不多了，把蒜沫放进去炒，还是一样用小火，勤翻动，蒜香味很快飘满整个厨房，甚至更远的地方，翻炒一分钟左右，不能太久
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第五步：看花菜颜色变得透明些，基本上就熟了，来一叠提前调好的汁，分别是老抽一勺、耗油一勺、水20毫升，小火焖个十几二十秒，就可以收汁出锅了（出锅前的照片漏拍了）
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食材准备：花菜半个（450克） 大蒜粒5个 烧肉两小块
过程请看回复～～[玫瑰][玫瑰]
