家公自己种了很多番茄，现在正是番茄大丰收的时候时候。所以最近餐桌上经常会出现番茄做的菜，番茄汤，鸡蛋炒番茄，凉拌番茄，更换不同的配菜，就是一道不一样的菜。今天给大家介绍的是番茄炖牛肉。酸酸甜甜的很开胃，小孩子们也很喜欢吃。
番茄中含有大量的维生素C，而牛肉含铁丰富，遇到番茄后，可以让牛肉中的铁更好地被人体吸收，这道菜对于贫血的人来说是不错的菜式。再者，番茄和牛肉都是低脂减脂的食物，对于减肥中的人来说也是不错的选择。
准备材料：
番茄四五粒
洋葱半颗
牛肉半斤
把牛肉切成一小粒一小粒的，绰一下水，去掉血水。捞起备用
番茄切十字刀，放开水里面滚一分钟，捞起剥皮，横着切成一片一片的。待用
洋葱切块，蒜头跟姜切碎。油热后，先下蒜头跟姜，爆香后加入洋葱翻炒到变色，大约两分钟
再加入刚才切好的番茄块，翻炒到番茄微微出汁。
最后加入牛肉粒，放入一勺盐，一勺鸡精，一勺生抽，一点胡椒粉，再加一碗水，小火焖煮25分钟，如果水多了就开大火收汁。
出锅后撒点香菜，汤汁鲜甜，牛肉粒有嚼劲。越吃越香，如果喜欢吃烂点的，可以先把牛肉翻炒一会再下锅一起炖。热量低，营养又丰富，牛肉中的氨基酸还能提高免疫力，不下太多调料，小孩子也能跟着一起吃。
