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上次我贴出了韩国味的辣白菜做法，今天交给大家大海妈妈做辣白菜的秘方吧。大海妈妈做的辣白菜味是老家的味哦。
白菜最好买黄芯的，去掉外面不好的外邦，将白菜一切两半，放入盐水中（用腌制盐），水要没过白菜，最好用东西压住，腌到白菜都软了捞出，用水将白菜一层层洗净，控水后待抹调料。
拌酱：粗辣椒面用开水烫成糊状，大蒜要用石头蒜杵捣成泥，姜也是捣成泥，大蒜的量是四十斤白菜放一斤半大蒜，其余的材料我就是凭感觉了，蒜一般我也放的稍微多点。雪花梨磨成末，还要加些白糖、味精（味精最好先用水化开）盐。酱里的盐加多少，要用已经腌好的白菜叶沾上点酱一起尝咸不咸就对了，将酱一层层从白菜芯抹到最外层，靠近根部的地方多抹点，都抹好将白菜放到合适的容器内放在常温下发一到两天在放冰箱，如果喜欢吃略带酸味的就多发一天，辣白菜酸了也没事都能吃。（个人经验，腌制最好不要不锈钢容器，会出一种怪味）
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以下是引用 第2楼 恬猪猪 的话：
怎么看不见图...
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以下是引用 第4楼 雨涵妈咪 的话：
看起来很好吃...
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以下是引用 第3楼 猪猪梓豪妈妈✿ 的话：
看着感觉不错...
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怎么看不见图
