最近突然喜欢上了各种酸汤美味，营养丰富又超级好吃，关键是快手简单，
今天做了酸汤花甲粉，味道简直太赞了～
配料：㊙️豆皮1张、绿豆芽200克、油菜100克、料酒1勺、红尖椒2个、大蒜3瓣、粉丝1把、姜2片、酸汤肥牛酱2勺、葱少许
做法如下：✅✅
1️⃣ 花蛤提前用淡盐水浸泡吐净泥沙后洗净，粉丝提前用开水浸泡好，锅中倒入适量清水煮沸，加入适量的盐和几滴食用油，放入绿豆芽进行焯水，变软即可捞出沥干。
2️⃣ 同样的方法把小油菜进行焯水，变色捞出沥干水分，再把豆腐皮放入锅中进行焯水，变软即可捞出沥干水分，锅中倒入适量的清水，放入洗净的花蛤，大火烧开看见花蛤微微张口，即可捞出关火捞出，这一步是为了进一步清除花蛤的泥沙。
3️⃣ 另起锅烧热后，倒入花生油烧热，先爆香葱，姜，蒜和辣椒，这个时候锅中加入酸汤肥牛酱，慢慢把酱炒出香味，锅中倒入适量的清水，放入浸泡好的粉丝。
4️⃣ 大火煮沸后，加入煮好的花蛤，盖上锅盖焖1分钟左右，加入煮好的花蛤，盖上锅盖焖1分钟左右，看见花蛤全部张口，把焯好水的绿豆芽和豆皮，小油菜放入锅中煮1分钟，看见花蛤全部张口，把焯好水的绿豆芽和豆皮，小油菜放入锅中煮1分钟。
