要说这世上哪道菜最鲜美，非鱼莫属！
今天，给大家带来的一道味美鲜香口味家常的家常红烧鱼，全家老小都爱吃。这道红烧鱼是一道非常经典的家常菜，外表油亮，酱汁包裹在鱼肉的表面，香味浓郁，鱼肉嫩滑，鲜美，让人吃得完全停不下来。不太爱吃鱼的外国老公也爱上这道菜。
材料：
鱼1条，姜1块，葱1把，蒜2瓣，白砂糖适量，盐适量，生抽适量（以上食材可根据个人口味酌情增减）（鱼最好选择没有什么细鱼骨的哟，宝宝吃得也放心）
步骤：
1.处理鱼：洗干净，在鱼身斜切几个切口，不要切断哟。用厨房纸吸干表皮水分
2.把葱姜蒜分别切开备用，然后锅中倒油，放入少许盐（！！！划重点！这样煎鱼，鱼皮不易破）将鱼放入锅中，中火煎至表面变黄后盛出，最好不要翻动。
或者可以提前20分钟用盐用料酒把盐给腌了。
3. 锅中留少许油，保持油温，把切好的葱姜蒜倒入锅中爆香，把刚刚煎好的鱼放入锅中，然后倒入适量的生抽、加入清水末过鱼身，大火煮开转小火
4.加入砂糖后焖至20分钟，记得要中途将鱼翻身
5.最后大火收汁装盘，可以撒上剩余的小葱花当装饰。
PS：鱼的处理主要就是要去腥、刮鳞、清除内脏，要仔细每个步骤，防止留下腥味和苦涩味。可以先用姜和料酒腌制一下，也能有效去除腥味哟。保留了现的味道。
