排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为人体提供很好的钙质。
这个星期已经买了三次排骨，但家里似乎都没有吃厌的意思，因为我经常换着菜搭配，晚餐就会烧面条，搭配起来绝对是营养又很好吃的
食材：
排骨、姜片、老抽、生抽、料酒、大料一颗、油豆腐
1⃣️将骨头肉泡入水中，浸泡三十分钟左右，捞出沥水备用；然后往锅中倒入适量水，大火把水煮开，加入洗净的排骨，再次煮开，煮出血沫来，关火，将小排夹出，倒掉锅中的水，再用清水清洗一下锅；
2⃣️锅中倒入少量的油（如果排骨本身带的油脂比较多，那就不需要添加额外的油脂）先开小火，加入排骨翻炒均匀，或者将排骨中的油脂炒出来，然后加入料酒，生抽、老抽调色，转中小火翻炒均匀，再将生姜、大料加入，翻炒出香味来，
3⃣️往锅中倒水，水量没过排骨，开大火，将水烧开后，转中小火慢煮，将调料的味道慢慢融入到汤中，这样排骨才能吸收汤汁中的味道，盖上盖子继续煮，
4⃣️水煮到一半的时候，打开盖子，用锅铲翻动几下，这样能更均匀地入味，这时候，加入油豆腐，继续收汁，直到汤汁变少，变的浓稠，转小火，将葱花加入，翻炒均匀即可关火
