今天用黑麦全麦粉，鸡胸脯肉做了一个包子，饱腹感强又好吃，非常适合减肥期的小伙伴，喜欢的可以做起来哦，真的很不错～
我用的是石墨黑麦全麦粉，口感感觉还不错，不会特别拉嗓子，口感也容易接受，鸡胸脯肉的热量很低，也有很强的饱腹感，加上淀粉不会觉得柴硬反而很嫩～
食材：
黑麦全麦粉500克，干酵母5克，水300克。
馅料：鸡胸脯肉一块，干香菇5朵，胡萝卜一根。生抽一勺，白胡椒粉一勺，料酒一勺，糖少许，盐少许，淀粉一勺。老抽一勺，蚝油一勺，生抽一勺。
步骤：
1⃣️500克全麦粉倒入容器中，加入干酵母搅拌均匀，倒入水边倒边搅拌，搅拌至无干粉的时候下手揉成光滑的面团，盖上盖子放一旁发酵。
2⃣️鸡胸脯肉洗干净切成小丁，加入一勺生抽，一勺白胡椒粉，一勺料酒，少许糖和盐，一勺淀粉搅拌均匀腌制几分钟。泡好的干香菇切成丁，胡萝卜切成丁。
3⃣️起锅烧油，油热下去腌制好鸡胸脯肉，快速翻炒均匀上色后盛出。锅中加油，倒入香菇和胡萝卜丁快速翻炒，加入炒好的肉丁，加入一勺蚝油，一勺老抽，一勺生抽翻炒均匀至熟透即可盛出。
4⃣️发酵好的面团体力是原来的两倍大，戳孔不回缩，取出排气。搓成长条状，分成大小相等小剂子，搜圆，擀成中间厚四周薄的圆饼，放一勺馅料，捏出褶子。
5⃣️包好的包子放入蒸锅，冷水上锅大火蒸15分钟关火，闷5分钟即可取出。
好吃的全麦鸡肉包子就完成啦，全麦的饱腹感很强，加上满满的馅料，吃两个就完全饱了～
小提示：面粉的吸水性不同，水量可增减。
包子蒸熟不要立刻开盖，温度变化加上水气容易是发好的面成死面～
