好几天没做肉肉今天跟大家分享一个超级好吃的台式卤肉饭，做法简单，酱汁浓郁，好吃不油腻，连吃两碗米饭都不够
食材：黑猪肉500g，洋葱1个，干香菇6朵，生姜3片，葱3段，蒜半头，香叶2片，桂皮1小块，八角2个，冰糖8个，料酒2勺，老抽1勺，生抽2勺，耗油1勺，鸡蛋几个，青菜2根
做法：
1️⃣准备食材，这次我选用的网易味央黑猪肉，猪肉鲜嫩，最近有活动乘机囤了好几包在冰箱。
先将黑猪肉切成小丁，洋葱切丝，干香菇提前染泡发切小丁，鸡蛋煮熟剥壳备用
2️⃣锅中多点油，倒入洋葱小火炸至金黄，捞出控油切碎备用
3️⃣锅中少许底油倒入猪肉丁煸炒至颜色变白，加料酒去腥，倒入姜葱香叶 八角 桂皮翻匀，加老抽，生抽，耗油炒匀，最后倒入香菇 洋葱碎 冰糖 蒜翻匀，加开水没过食材放入鸡蛋大火煮开转小火闷40分钟后收下汤汁
4️⃣最后将青菜烫一分钟放在米饭上，再放上卤肉，开吃吧
小贴士
卤肉饭里的洋葱碎一定要有，千万别炸黑了容易发苦。汤汁最后一定要多留些，这样浇在米饭上才好吃！
❤今天用的网易的黑猪肉，选的猪肘部位，经过低温手工分割，分成300g一袋，使用比较方便。肉质鲜嫩多汁，猪皮比普通猪肉厚一些，口感软糯Q弹，做出的卤肉饭一点也不油腻，太好吃了
