1准备鸡蛋3个。蛋清蛋黄分离，蛋清的大碗必须是干净的，无水无油的。
2：蛋黄里放3克白糖，酸奶100克（酸奶比较厚）如果是放水的话80克就可以，搅拌均匀，在放80克左右的面粉，搅拌成糊状如下图
3：蛋清放60克糖，分三次，第一次放糖打发起大泡
第二次放糖打发成细腻状。
第三次放糖打发能站筷子不倒就可以了
打发好后蛋清分三次放入蛋黄中翻拌跟炒菜一样，拌好后成这样下图
大碗中刷油把拌好的蛋糕糊倒入大碗中轻震几下，震出气泡当上葡萄干或大红枣都可以。盖上保鲜膜，保鲜膜扎几个小孔，我家没有保鲜膜所以用袋子套住，放锅蒸40分钟（锅要先预热）
时间到了关火闷5分钟防止出锅塌陷，蒸好出锅啦！
