之前觉得牛肉贵，偶尔才买一次做酱牛肉，剁成肉馅吃还是第一次，现在猪肉贵的不行，排骨已经是55了，买个牛肉成了平常事，刚好旁边阿姨也在买牛肉做饺子，请教了做法，买了大葱，所以晚饭就有着落了，忙活了半天，做几个煎饺，刚好带去幼儿园
我买了牛腩，老板还挺好的，肥一点的帮我挑出来，搅成了肉末，剩一半瘦肉切丝，拿回家还可以炒个菜
食材：面粉300g，盐2.5g，水145g
牛肉末，姜蒜，鸡蛋一个，生抽，蚝油，盐，番薯淀粉，大葱
（这个淀粉是家里种的番薯磨成的，做好就是这种带颗粒状的，稍稍遇水就可以融化，如果没有用玉米淀粉也是一样的）
1⃣️大葱切小段，肉末中加入所有调料，搅拌均匀，最后加入大葱
2⃣️面粉中加盐、水，搅拌成絮状，再揉成面团
3⃣️面团分成均匀的小剂子，双手搓圆，再用手掌按压一下，撒点手粉，用擀面杖擀开
4⃣️面皮中放入牛肉馅，对折后按压出褶子，捏紧
5⃣️锅里倒少许油，放入饺子，稍稍煎一会，倒入饺子一半的水，盖盖子，将水烧干即可
