国庆没有出去玩,就在家倒腾吃的了,做了奶黄馅,还有蛋黄剩下来,就想着把剩余的蛋黄用完,就做了这个蛋黄鸡腿
鸡腿经过短暂的腌制,入烤箱烤熟后,再裹上蛋黄,少了很多油炸的油份,吃着健康,又不会有油腻感
我是开始烧饭的时候才开始动手腌制,将调料拌匀,再用手抓了大概5分钟,烧好的鸡腿咸香入味,很好吃。如果喜欢,也可以试试哦。
食材,蛋黄5个,鸡腿7只,盐,生抽,白酒,蚝油,黑胡椒少量
1⃣️鸡腿提前解冻,用清水冲洗干净
2⃣️用到在鸡腿上划两刀,翻面再划两刀
3⃣️泡冷水中半小时,去血水
4⃣️沥干水分,加入盐,生抽,蚝油,黑胡椒,用筷子搅拌均匀,带上手套,用手再抓5分钟
5⃣️,烤箱220预热5分钟,放鸡腿,烘烤30分钟,烤熟鸡腿
6⃣️取出鸡腿,放入蛋黄,调至200度,烤10分钟,烤熟
7⃣️锅中开小火,倒入少量的油,放入蛋黄,用铲子压扁压碎,加白酒,烧至出细腻的泡泡,可以试试味道,觉得淡的可以加些盐(我觉得不加就可以了)
8⃣️放入鸡腿,翻炒1-2分钟表皮粘上蛋黄即可