说到米酒大家应该都知道湖北的孝感米酒最为出名，不过在我的娘家，桂林市灵川县的大瑶山里，几乎家家户户都会制作，我们那里生孩子办满月酒娘家人都会为闺女煮上几十斤糯米甜酒，在满月酒当天的宴席上用来招待宾客。
用煮好的糯米甜酒冲鸡蛋也是大补的，做月子时喝甜酒冲蛋对下奶也有很好的效果，甜酒煮蛋也是我特别爱的一道甜食。
嫁给老公后只能去超市买盒装的米酒，味道却不是那个感觉，暑期回家后专程跟妈妈学习了家乡的糯米甜酒制作方法，一次成功，还是以前的味道，今天跟大家分享一下，喜欢的宝妈们可以自己做起来。
准备一个可以密封的玻璃瓶
糯米2斤
安琪甜酒曲半包（一包可做4～5斤）
糯米用锅煮好，稍微干一点（比煮饭的水量要少）
也可以把米泡后蒸熟，不过这样更方便哈
放盆里用凉水冲四到五遍，把米冲散至凉
放在框里过滤一下水
在滤水的时间里在碗里倒少许酒曲，用温开水融化
把剩下的酒曲撒在滤过水的糯米饭上，用筷子拌均匀
拌匀后装进玻璃瓶里，在上面撒上融化好的酒曲水
盖上盖，剩下的就交给时间了，静等发酵
夏天24小时就会出酒咯
冬天发酵的时间会长一些
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