这道菜是我家乡的特色美食称之为‘莆蛋’，每年婚宴寿宴各种喜宴必备的一道菜品。[激动][激动]年底回老家就是各种吃，因为我们那结婚过寿都是年尾跟年初大部分亲朋好友在的时候办，现在想想都不自觉的咽口水。
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‘莆蛋’做法很简单，就是需要点耐心。
1:准备材料:肉，虾干(鲜虾也可以)，干贝，干豆腐，娃娃菜，鸡蛋2个或以上，葱，姜。(材料可以选择自己喜欢的)
葱姜按自己平时的切法。
干贝和虾干浸泡一个小时左右，在用刀切碎。
肉切小块(大概长度1厘米，薄点)，干豆腐切条状，娃娃菜也切下(不要太大就行)。
2:锅里倒油预热，第一步放进葱姜爆香
第二步肉倒进去翻炒到发白
第三步倒入虾干与干贝翻炒
第四步倒入干豆腐翻炒
第五步娃娃菜头先倒入，后叶子部分在倒进去一起炒
3:现在放进盐、鸡精、酱油醋(2:1)、耗油、五香粉(调料根据自己的口味调配)。
鸡蛋打散均匀的倒在上面，不要炒就这样开中小火放着煮一会。
4:煮个3-5分钟左右关小火，用锅铲切十字划分开这样上面的鸡蛋液就容易熟，等熟了成型就可以盛盘了。
成型后像一块三角形蛋糕
要是有喜欢吃海蛎可以用新鲜的小海蛎来做，我们那都是用新鲜的海蛎来做这道菜的。(我这没有买到那种小的海蛎，所以是用虾干和干贝代替)
