鹌鹑蛋中的蛋白质多为优质蛋白质，符合人体氨基酸模式，吸收效率好，易被人体利用，可以提高机体免疫力，增强身体素质。又比较容易让孩子接受，所以在我家就经常变着花样的给两个熊孩子做鹌鹑蛋吃。今天做的这个酱香鹌鹑蛋有浓郁的酱香味儿。不管是佐餐，给孩子吃，还是给你亲爱的他做下酒菜都是不错的选择哟。
准备适量的鹌鹑蛋煮熟去皮，香叶，桂皮。少许小茴香，一大勺黄豆酱，盐，鸡精，生抽，老抽。
第一步将煮好去皮的鹌鹑蛋，用小刀在上面划两刀，方便入味。
锅中加适量的油浆，香料放入炸香，然后再放入黄豆酱炒出香味后加小半碗水，大概没过鹌鹑蛋就可以了。
放入鹌鹑蛋放些盐，鸡精，生抽，老抽搅拌均匀，大火烧开用小火炖十分钟。最后收干汤汁即可。
